Tort czekoladowo-serowy z truskawkami

Kilka dni w Gdańsku dało dobrego kopa do nowych wyzwań kulinarnych, które pojawią się niebawem ;) Na powrót łatwy niesamowicie czekoladowy, a zarazem lekki torcik z truskawkami. Powoli kończy się sezon na nie, a ja znowu będę wypatrywać za nimi tęsknię przez cały rok racząc się mrożonymi (aczkolwiek to nie to samo :( ). Torcik jest naprawdę wart spróbowania, solenizantce (babci :)) bardzo posmakował (3 kawałki to już coś!). Choć biszkopt może wydać się ciężki to lekka sernikowa masa nadaje lekkości, a dodatek owoców doskonale współgra i dopełnia smak tworząc finezję… Polecam!


Tort czekoladowo-serowy z truskawkami (10 porcji)

Biszkopt:
~ 3 jajka
~ 100 ml oleju
~ 150 ml mleka
~ 1 szklanka brązowego cukru
~ 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
~ 150 g mąki pszennej
~ 50 g kakao
~ 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
~ 1 łyżeczka proszku do pieczenia

W jednej misce roztrzepać jajka. Dodać do nich olej, mleko, cukier i ekstrakt z wanilii. Wszystko wymieszać do połączenia składników.

W drugiej misce zmieszać kakao, mąkę, sodę i proszek. Wsypać zawartość do miski ze składnikami ‚mokrymi’. Wszystko wymieszać łyżką do połączenia składników. Masę wylać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (ok. 28 cm średnicy). Piec w 170 stopniach około 45 minut. Wyjąć i ostudzić. 

Z wystudzonego biszkoptu skroić wierzch nadając mu płaski kształt. Skrojoną część pokruszyć (będzie do posypania ciasta na wierzchu). Resztę biszkoptu przekroić na 2 równe części.

Masa sernikowa:
~ 350 g twarogu mielonego
~ 250 g śmietany 30%.
~ 2 łyżki cukru pudru
~ 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
~ 300-400 g truskawek 

Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder i ekstrakt waniliowy. Dodać twaróg i delikatnie wymieszać łyżką do połączenia składników. Połowę masę rozsmarować na 1 części biszkoptu i nałożyć pokrojone truskawki. Przykryć drugą częścią. Cały tort wysmarować masą i posypać okruszkami ciasta. Schłodzić w lodówce.

(trochę za mało okruszków zostawiłam.. ale i tak ładnie się prezentował ;))
Drukuj


1 thought on “Tort czekoladowo-serowy z truskawkami”

  • Torcik z pewnością pyszny :)

    Ja truskawek w ubiegłą sobotę/niedzielę potrzebowałam – jak na złość nie było i musiałam modyfikować ciasto.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *