KUCHNIA ARABSKA

Egipskie falafele z bobu

Egipskie falafele z bobu

Egipskie falafele z bobu zamigotały mi przed oczami, kiedy przeglądałam przepisy na bardziej tradycyjne falafele tylko z dodatkiem bobu (bo połączenie ciecierzycy i bobu to cudo oczywiście) i stwierdziłam, że warto wybrać się na jakąś małą wycieczkę. I choć dobór przypraw mnie lekko na pierwszy […]

Zdrowy domowy kebab z kurczaka

Zdrowy domowy kebab z kurczaka

Zobaczyłam go niedawno w internetach i wiedziałam, że to będzie jedna z pierwszych rzeczy, którymi uraczę moich kochanych domowników, kiedy wrócę do domu. Domowy kebab z kurczaka wygląda na danie czasochłonne i pracochłonne, ale jest zupełnie odwrotnie. Wystarczy zamarynować kurczaka, nadziać i wstawić do piekarnika. […]

Kuskus perłowy po turecku

Kuskus perłowy po turecku

Kuskus perłowy, czy też mhammas lub jeszcze bardziej egzotycznie moghrabieh prezentowałam Wam już ponad miesiąc temu w mięsnej wersji, ale już wtedy zapowiadałam drugie wegetariańskie podejście, które poczyniłam, z którego jestem niezmiernie dumna, bo wyszło magicznie przepyszne <3 Inspirowałam się kuchnią turecką, bo właśnie stamtąd […]

Adżapsandali, czyli arabski gulasz z bakłażana

Adżapsandali, czyli arabski gulasz z bakłażana

Była piękna sobota, a niedziela już płacze na myśl o jutrzejszym poniedziałku. Mam nadzieję, że ulewa Was nie zaskoczyła w nieodpowiednim miejscu bez parasolki i możliwości się skrycia :p Ja na szczęście byłam przygotowana, ale nawet moja parasolka nie dawała rady miejscami i też trochę […]

Izraelska pasta z tuńczyka, jajka i awokado

Izraelska pasta z tuńczyka, jajka i awokado

Zazwyczaj jestem dość nudna jeśli chodzi o kanapki, więc jak już jakieś połączenie mi wpadnie to przez bardzo długi okres nie chce wypaść. Ostatnio na przykład moją ulubioną jest twaróg, awokado posypane solą i pieprzem. Bardzo proste, a takie cudowne <3 Ale stwierdziłam, że może […]

Kurczak czkmeruli, czyli udka kurczaka po gruzińsku

Kurczak czkmeruli, czyli udka kurczaka po gruzińsku

Dotychczas najczęściej udka z kurczaka gościły u mnie w wersji pieczonej, po ostatnim kurczaku po afgańsku, który okazał się przepyszny, powoli zaczynam odkrywać nowe sposoby. Dzisiaj kurczak czkmeruli, czyli udka kurczaka po gruzińsku, czyli smażoną w maśle podaną z sosem ziołowym. Szczerze powiedziawszy ta odsłona […]

Kurczak po afgańsku z kaszą bulgur

Kurczak po afgańsku z kaszą bulgur

Pałki czy udka z kurczaka zawsze kojarzą mi się z sobotnim obiadem w domu, kiedy jest milion innych rzeczy do zrobienia, więc wrzucenie kurczaka w marynatę, włożenie do piekarnika i zostawienie go na 1,5 godziny wpasowuje się tutaj idealnie. I żeby krzewić tradycję domową w […]

Turlu, czyli pieczony turecki gulasz warzywny

Turlu, czyli pieczony turecki gulasz warzywny

Tym razem mam dla Was bakłażana w towarzystwie. Do zrobienia tego tureckiego gulaszu zachęciła mnie najpierw nazwa. Jest taka egzotyczna, a gdybym nie wiedziała nie wpadłabym, że Turkowie mogli tak nazwać gulasz. Ale tak zrobili, a także zbytnio z nim nie kombinowali i wymyślili naprawdę […]

Baba ghanoush, czyli pasta z bakłażana z tahini

Baba ghanoush, czyli pasta z bakłażana z tahini

Dzisiaj niedziela, więc czas na odpoczynek i naładowanie akumulatorów, więc mam dla Was kolejny szybki i bezstresowy przepis na bardzo oryginalną pastę – baba ghanoush, czyli pasta z bakłażana z tahini. A takiej na pewno nigdzie nie kupicie. Ja sama pierwszy raz ją widząc gdzieś […]

Egipska pasta z bobu

Egipska pasta z bobu

Zobaczyłam ten przepis na Jadłonomii i stwierdziłam, że absolutnie muszę spróbować. Do Egiptu na razie się nie wybieram, więc chociaż zjem coś orientalnego, a przy tym wykorzystam bób w mniej konwencjonalny sposób i powstała egipska pasta z bobu. I wyszło bardzo ciekawie, pikantnie i smacznie. […]

Ajvar

Ajvar

Wertowałam jakiś magazyn kulinarny z przetworami i wśród wszystkich dżemów, konfitur i sałatek, natknęłam się na ajvar. Słyszałam o nim już dawno, ale dotąd jeszcze nie miałam okazji spróbować. Mieliśmy właśnie w domu mały nadmiar papryki, która wręcz prosiła się o przyrządzenie, więc zabrałam się […]

Hummus, czyli arabska pasta z ciecierzycy i tahini

Hummus, czyli arabska pasta z ciecierzycy i tahini

Jeżeli lubicie ciecierzycę, to hummus, czyli arabska pasta z ciecierzycy i tahini podbije Wasze serce. Czułam, że to coś, co absolutnie powinnam zrobić, ale cały czas zwlekałam, gdyż nie miałam tahini, które w tym przypadku jest niezbędne. Ale w końcu (kolejna) wizyta w Kuchni Światów […]


Close