Kuchnia włoska

Gnudi – włoskie kluseczki z ricotty i szpinaku

Gnudi – włoskie kluseczki z ricotty i szpinaku

Na gnudi, czyli włoskie kluseczki z ricotty i szpinaku wywodzące się z Toskanii, natknęłam się dopiero kilka dni temu i nie wiem, jak mogły tyle czasu się przede mną uchować! O popularnych włoskich gnocchi mówi się wiele, a gnudi chyba wrzuca się do jednego worka […]

Rotolo ze szpinakiem, ricottą i mozzarellą

Rotolo ze szpinakiem, ricottą i mozzarellą

A więc zaczynamy ricottować! Już zgromadziłam parę przepisów, którymi będę Was raczyć przez najbliższy czas, a w głowie już kolejne się szykują :> A, że ricotta to włoski serek to zacznijmy po włosku. Słyszeliście kiedyś o rotolo? Brzmi bardzo tajemniczo, ale tak naprawdę to tylko […]

Spaghetti carbonara light z cukinią i pieczarkami

Spaghetti carbonara light z cukinią i pieczarkami

Ostatni już włoski przepis przed tymi zawierającymi ricottę, bo przypominam, że od poniedziałku startujemy już z tym serkiem w roli głównej. Ale jeszcze przypomnę o tym w osobnym wpisie i mam nadzieję, że się przyłączycie do ricottowania :> A dzisiaj mam dla Was danie bardzo […]

Piadina

Piadina

Kuchni włoskiej ciąg dalszy, ale tym razem w o wiele bardziej uniwersalnym wydaniu, które daje pole manewru, zarówno dla mięsożerców, jak i wegetarian. Co prawda, Włosi zazwyczaj przygotowują ją z dodatkiem smalcu, ale spokojnie można użyć oliwy z olwiek. Sama potrawa pochodzi z regionu Emilia […]

Włoski gulasz z wołowiny z polentą (Spezzatino di manzo)

Włoski gulasz z wołowiny z polentą (Spezzatino di manzo)

Już za tydzień staruje kolejna ricottowa akcja, więc pomyślałam, że może w tym tygodniu w ramach małej rozgrzewki zgotuję Wam trochę włoskiej kuchni, która jest jedną z moich ulubionych. Generalnie chyba najbardziej właśnie urzekają mnie kuchnie śródziemnomorskie – kojarzą mi się z jakąś taką świeżością […]

Pełnoziarniste naleśniki po włosku z mozzarellą

Pełnoziarniste naleśniki po włosku z mozzarellą

Niedawno obchodziliśmy Dzień Pizzy, a już za dwa dni mamy kolejne kulinarne święto, czyli Dzień Naleśnika. W Wielkiej Brytanii to taki nasz Tłusty Czwartek , czyli dzień kończący karnawał. I wiadomo, że Tłusty Czwartek i tak będziemy należycie obchodzić to można i zaczerpnąć trochę z […]

Kurczak saltimbocca

Kurczak saltimbocca

Jak już kiedyś pisałam – kuchnia włoska kojarzy się głównie z makaronami, pizzą, czasem ktoś nieśmiało wspomni o risotto. I choć to wszystko pyszna prawda to bardzo mnie cieszy, kiedy odkryję, jakieś włoskie danie, o którym wcześniej nie miałam pojęcia. A już same nazwy tych […]

Wegańskie bolognese

Wegańskie bolognese

Dawno nie było propozycji dla wegan, więc czas nadrobić trochę zaległości korzystając jeszcze z ostatnich pomidorów, choć o takie to już teraz czasem trudno. Na zimę polecam zrobienie tego dania z pomidorami z puszki, bo znacząco ułatwiają i przyśpieszają cały proces, ale na razie korzystajmy z ostatnich sezonowych dobroci 🙂 Generalnie lubię kombinować i przygotowywać wegetariańskie czy wegańskie wersje tradycyjnych mięsnych potraw, ale dla mnie one w pełni nie zastąpią oryginału. Wiem, że zawsze będą smakować inaczej, ale moim zdaniem to bardzo fajna […]

Rosa di Parma

Rosa di Parma

Nie pamiętam już, kiedy i gdzie usłyszałam o tej potrawie. Wydaje mi się, że wspomniała o niej Nigella w jednej ze swoich książek, a ja kiedy usłyszałam „parma” w nazwie wiedziałam, że muszę ją zrobić 😀 Miłość do szynki parmeńskiej trwa nadal i mimo, że […]

Pasta alla norma

Pasta alla norma

Lato już się skończyło, więc nadszedł czas je należycie pożegnać. Nie wiem, jak Wy odczuliście tą nagłą zmianę temperatury, ale dla mnie to było ciężkie i takie okrutne. Pamiętam, że słońce wpadające przez okno zwiastowało piękną pogodę, a na zewnątrz już tak fajnie niestety nie było :p Ale już się przyzwyczaiłam do noszenia kurtki i jakoś da się żyć 😀 A na dobre zakończenie lata i jego wspomnienie proponuję danie kuchni włoskiej z przepysznymi bakłażanami i pomidorami. Najlepsze dni dla nich powoli się kończą, ale jeszcze można kupić soczyste i smakowite sztuki, więc trzeba korzystać. Ja […]

Penne z fasolką szparagową, szynką parmeńską i mozzarella

Penne z fasolką szparagową, szynką parmeńską i mozzarella

Środek tygodnia, więc obiady pewnie przygotowywane na szybko, żeby zdążyć jeszcze porobić inne przyjemne rzeczy. Choć wiadomo, że czas na gotowanie też trzeba znaleźć, bo to wbrew pozorom bardzo relaksująca czynność :> Pamiętam, że zanim jeszcze zaczęłam gotować to oglądałam często programy kulinarne Nigelli i właśnie od niej usłyszałam to pierwszy raz. A że moja mama raczej traktuje gotowanie jako obowiązek i nie lubi tego robić (chociaż po części to rozumiem, bo nakarmienie naszej wybrednej rodziny należy do trudnych wyzwań ;p) to wydało mi się to trochę dziwne. Ale potem sama złapałam bakcyla i to rzeczywiście prawda. Powolne mieszanie, doprawianie… w tle muzyka z radia. Ale relaks […]

Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane

Pomidory już weszły na salony, a bakłażany powoli się skradają, więc czas najwyższy na wykorzystanie tego pysznego duetu. A n taką okazję nada się idealnie włoska zapiekanka Parmigiana di melanzane. Usłyszałam o niej już dawno i z początku wydała mi się raczej zwyczajna, ale kiedy […]

Page 1 of 3
1 2 3


Close