Kuchnia meksykańska to zdecydowanie jedna z moich ulubienic <3 Uwielbiam ich salse, guacamole, tacos, fajitas i wszystko inne. A to, że jest to taka pikantna kuchnia sprawia też, że idealnie sprawdza się w sezonie jesienno-zimowym, kiedy potrzebujemy ciepła dochodzącego ze wszystkich możliwych stron :) I dlatego mam dzisiaj dla Was cudowne meksykańskie danie, które idealnie pasuje na umilenie sobie wieczoru – chili con carne z indykiem przed Wami :) Choć kocham tradycyjną wersję chilli to jednak zdecydowanie bardziej zachęca mnie delikatne mięso drobiowe niż wołowe, więc stwierdziłam, że takie chilli będzie dla mnie idealne. Chili con carne z indykiem jest równie pikantne, aromatyczne i sycące co jego bardziej klasyczny odpowiednik, ale jest też delikatniejsze, mniej kaloryczne i niskotłuszczowe. Dla mnie to chili idealne. Choć do klasyka też będę wracać często ro jednak chili z indykiem zdecydowanie będzie na pierwszym miejscu… Przekonajcie się sami, że warto ;)

Chili con carne z indykiem

(2 porcje)

~ 160-200 g piersi indyka
~ 1 duża cebula
~ 1-2 ząbki czosnku
~ 2 papryki czerwone
~ 1 puszka czerwonej fasoli (400 g)
~ 1 mała puszka kukurydzy (200 g)
~ 1/2 słoiczka przecieru pomidorowego (ok. 100 g)
~ 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
~ 1/2 łyżeczki ostrej papryki (można użyć świeżych papryczek chilli – tylko usunąć pestki mając rękawiczki na dłoniach ;))
~ 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
~ 1/2 łyżeczki oregano
~ 1/2 łyżeczki suszonych liści kolendry (chyba, że macie świeże ;))
~ 1/4 łyżeczki wędzonej papryki
~ sól, pieprz
~ do podania: awokado, kwaśna śmietana, tortille kukurydziane, quesad

Mięso kroimy w kosteczkę. Solimy je i pieprzymy.

Na odrobinie oleju podsmażamy posiekaną drobno cebulą i posiekane drobniutko ząbki czosnku (i posiekaną papryczką chilli).

Gdy cebula się zeszkli całość posypujemy ostrą papryką (jeżeli nie użyliśmy papryczek chilli; ilość w zależności od preferowanego stopnia ostrości ;)), wędzoną papryką i kminem rzymskim. Dodajemy mięso i smażymy kilka minut mieszając. Gdy mięso się przesmaży dodajemy pokrojoną w paski paprykę i smażymy kilka minut, aż papryka zmięknie.

Następnie dodajemy odsączone z zalewy fasolę oraz kukurydzę. Mieszamy dokładnie. Dodajemy przecier i ok. 1/2 szklanki wody. Doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Zostawiamy na małym ogniu na ok. 15 minut mieszając co jakiś czas i dolewając w razie potrzeby troszkę wody.

Po tym czasie solimy i pieprzymy do smaku. Podajemy posypane kolendrą z tortillą lub ugotowanym ryżem i awokado. Smacznego :)