Chlebek dyniowy bez cukru

Zamarzył mi się duży pięknie wyrośnięty chlebek dyniowy bez cukru, więc zabrałam się do pracy zaraz po kupieniu pięknej wielkiej dyni. Wyszło troszkę mniej słodkie, ale podanie z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną myślę, że ucieszy każdego ;) Chlebek dyniowy bez cukru prezentuje się przepięknie, a płatki migdałowe na wierzchu cudownie go ozdabiają. Jest sycący, lekko wilgotny, ale nie za bardzo z wyraźną nutką daktyli – mnie kompletnie zaczarował i towarzyszył mi przez kilka dnia w ramach drugiego śniadania do pracy<3 Ale myślę, że nawet nada się na weekendowe śniadanie, bo cudownie będzie smakował z twarożkiem i konfiturą lub dżemem. Ja wiem, że chlebek dyniowy bez cukru zrobię jeszcze nie raz ;) Choć polecam zrobić go z mąką gryczaną tylko pod warunkiem, że ją kochacie (jak ja ;)). W innym wypadku użyjcie mąki pełnoziarnistej, bo jednak mąka gryczana potrafi trochę zdominować całe ciasto, co nie każdemu może odpowiadać. Zapraszam :)

Chlebek dyniowy bez cukru

(keksówka 20×11 cm)

~ 800 g surowej dyni (lub ok. 500 g puree z dyni)
~ 200 g mąki pełnoziarnistej lub gryczanej
~ 100 g suszonych daktyli
~ 3 jajka
~ 1 łyżeczka cynamonu
~ 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
~ 50 g płatków migdałów

Dynię kroimy na kawałki i pieczemy do miękkości w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (ok. 40 minut). Wyjmujemy i lekko studzimy.

Daktyle zalewamy ok. 1/2 szklanki wrzątku i odstawiamy na ok. 30 minut. Następnie odsączamy i osuszamy.

Do miski wrzucamy dynię i miksujemy ją dokładnie blenderem na puree. Dodajemy daktyle i ponownie miksujemy blenderem na gładką masę. Wbijamy jajka, dodajemy mąkę z proszkiem i cynamonem. Wszystko ponownie miksujemy blenderem w razie potrzeby dolewając 3-4 łyżki mleka lub wody. Gdy wszystko się dokładnie połączy przelewamy wszystko do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia lub keksówki silikonowej. Posypujemy na wierzchu płatkami.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 50-60 minut (sprawdzamy patyczkiem czy jest gotowe). Wyjmujemy i studzimy. Smacznego :)

Drukuj



2 thoughts on “Chlebek dyniowy bez cukru”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Close