Kurczak w sosie serowym z brokułami

Kurczak w sosie serowym z brokułami to danie, na punkcie którego po prostu oszalałam i które zrobiłam pod rząd 3 razy (dopóki nie zużyłam całej kostki cheddara, jaką kupiłam ;p). Połączenie sera i brokułów to pewniak, a kurczak nadaje całości lekkości i delikatności. I do tej potrawy zainspirował mnie amerykański makaron z serem, ale odchudziłam trochę sos, dodałam trochę warzyw i chudego mięsa, a całość podałam z kaszą jaglaną zamiast makaronu (choć do makaronu też będzie fajnie pasować ;)), więc wyszła fit wersja. I moim skromnym zdaniem ta kurczak w sosie serowym z brokułami swoją pysznością dorównuje amerykańskiej inspiracji, a taka wersja fit na pewno bardziej spodoba się naszemu organizmowi. A na zimne wieczory nic tak nie pokrzepia, jak ciepły posiłek z dużą ilością sera :> Zapraszam 🙂

Kurczak w sosie serowym z brokułami

(2-3 porcje)

~ 1 duża pojedyncza pierś z kurczaka (ok. 300 g)
~ 1 brokuł (ok. 400 g różyczek)
~ 1,5 łyżki masła
~ 1,5 łyżki mąki (ok. 30 g)
~ 600 ml mleka
~ 3 plastry sera cheddar (ok. 60 g)
~ sól, pieprz
~ solidna szczypta gałki muszkatołowej
~ 1 łyżka oliwy
~ 150-200 g kaszy jaglanej/makaronu

Pierś z kurczaka kroimy w kosteczkę. Przyprawiamy solą i pieprzem. Smażymy na rozgrzanej oliwie na średnim ogniu cały czas mieszając, aż mięso dojdzie.

Kaszę jaglaną lub makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu i odstawiamy. Brokuła dzielimy na różyczki i blanszujemy ok. 7 minut we wrzątku, aż zrobi się al dente.

Masło roztapiamy w rozgrzanym garnku. Dodajemy mąkę i mieszamy. Smażymy ok. 1 minutę i wlewamy mleko. Mieszamy bardzo dokładnie trzepaczką, żeby pozbyć się grudek i doprowadzamy prawie do wrzenia. Dodajemy pokrojony w kosteczkę ser cheddar i trzepaczką dokładnie mieszamy. Trzymamy na średnim ogniu mieszając, aż ser się roztopi i powstanie sos. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką.

Wrzucamy brokuła i kurczaka. Delikatnie mieszamy i zdejmujemy z ognia. Podajemy z ugotowaną kaszą lub mieszamy jeszcze z makaronem i wtedy podajemy. Smacznego 🙂

Drukuj



1 thought on “Kurczak w sosie serowym z brokułami”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Close