Tarta z cukinią, suszonymi pomidorami i mozzarellą

Po słodkościach czas na wytrawności. Ostatnio bardzo często piekę tarty, bo są dość łatwe, a jedno gotowanie zapewnia mi lunchbox na 2-3 razy, co jest bardzo pomocne i wygodne :> Staram się też wykorzystywać sezon, więc nafaszerowałam moją tartę przepyszną cukinią (prosto z działki, tak mam dobrze :p), a w połączeniu z suszonymi pomidorami (które ostatnio goszczą u mnie codziennie <3), delikatna ricotta i mozzarella całość smakuje magicznie. Bardzo delikatnie, finezyjnie, lekko, tak bardzo letnio… Właśnie coś w tej tarcie jest, że na myśl od razu przywodzi mi lato, słońce i beztroskę. A że w tym roku trudno o którąkolwiek z tych rzeczy to trzeba znajdować inne sposoby na ich zdobycie :p Więc zapraszam serdecznie na pyszną, słoneczną tartę, na pewno Was zaczaruje 🙂



Tarta z cukinią, suszonymi pomidorami i mozzarellą (forma o średnicy ok. 22 cm)

Ciasto:
~ 100 g mąki pszennej (u mnie razowa)
~ 100 g twarogu półtłustego
~ 50 g masła lub margaryny
~ szczypta soli

Wszystkie składniki łączymy, formujemy w jednolite ciasto, owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na przynajmniej 1 godzinkę. Po tym czasie ciastem wylepiamy natłuszczoną formę do tarty i pieczemy 20 minut 190 stopniach.

Farsz:
~ 600 g cukinii (już bez miąższu)
~ 200 g ricotty
~ 50 g suszonych pomidorów
~ 1 jajko
~ 100 g mozzarelli
~ vegeta, pieprz

Cukinię ścieramy i smażymy na rozgrzanej patelni przez ok. 10-15 minut, aż wypuści soki i aż wyparują. Następnie przyprawiamy porządnie vegetą i pieprzem. Lekko studzimy.
Dodajemy ricottę i wbijamy jajko. Dokładnie mieszamy i przekładamy do podpieczonego spodu. Układamy i lekko wbijamy suszone pomidory. Pieczemy 15 minut w 190 stopniach.
Po tym czasie równomiernie rozkładamy startą mozzarellę i wstawiamy do piekarnika na jeszcze 5 minut. Wyjmujemy, odstawiamy na 5 minut, a następnie kroimy i podajemy (jeżeli mozzarella puści za dużo wody to warto delikatnie zebrać ją chusteczką, ale uważajcie, żeby nie dotykała sera, bo się przyklei ;p). Smacznego 🙂



5 thoughts on “Tarta z cukinią, suszonymi pomidorami i mozzarellą”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Close