Wegańskie jajka na twardo

Jakieś dwa miesiące temu pomyślałam sobie, że kulinarnie Wielkanoc to jedno z wybitnie niewegańskich świąt. Więc siłą rzeczy, w przypadku wegan, trzeba trochę pokombinować, żeby nie siedzieć o suchym chlebie. Ja co prawda weganką nie jestem, ale kombinować lubię, więc  wegańskie jajka to było moje wyzwanie na tegoroczną Wielkanoc i za drugim razem na szczęście się udało. Wiem, że wiele osób nie lubi nazywania wegańskich rzeczy niewegańskimi nazwami, ale moim zdaniem to naprawdę upraszcza i działa bardziej na wyobraźnię. A wegańskie jajka naprawdę smakują jajecznie! Myślę, że nawet wiele osób może na pierwszy rzut oka się nabrać ;) Wegańskie jajka na twardo pięknie się prezentują, robienie ich to czysta zabawa, a to jedna z bardziej oryginalnych potraw wegańskich, które jadłam w życiu! Białko zrobione jest z mleka sojowego z dodatkiem czarnej soli, która daje właśnie jajeczny posmak. A żółtko swój piękny kolor zawdzięcza kurkumie, a żółtkowy posmak musztardzie i ziemniakowi. Naprawdę udany eksperyment. Zapraszam – wegańskie jajka na twardo przed Wami :)

Wegańskie jajka na twardo

(8 połówek)

Żółtka:
~ 1/4 ziemniaka (ok. 50 g bez łupinek)
~ 1 łyżeczka musztardy
~ 1/2 łyżeczki kurkumy
~ sól, pieprz

Ziemniaka obieramy i gotujemy do miękkości. Studzimy. Rozgniatamy dokładnie widelcem z kurkumą, musztardą, solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy i dzielimy na 8 części. Z każdą z nich formujemy kuleczkę i lekko spłaszczamy. odstawiamy na bok.

Białka:
~ 100 ml mleka sojowego niesłodzonego
~ 1 łyżka agaru
~ 1/2 łyżeczki czarnej soli

Do mleka sojowego dodajemy czarną sól, mieszamy i podgrzewamy. Po ok. 1 minucie, gdy mleko będzie już lekko ciepłe dodajemy agar i mieszamy. Trzymamy na ogniu podgrzewając, aż agar się ładnie rozpuści w mleku. Odstawiamy, żeby lekko przestygło i zaczęło tężeć. Po ok. 10-15 minutach zaczynamy napełniać talerz na jajka z wgłębieniami (ja miałam plastikowy). Na każdym białku układamy żółtko i wstawiamy do lodówki co całkowitego stężenia. Smacznego :)

Drukuj



1 thought on “Wegańskie jajka na twardo”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Close