Zapiekanka prowansalska z mięsem mielonym

Lubicie zapiekanki? W sumie to głupie pytanie, każdy je lubi ;p I dodatkowo można z nimi kombinować na miliony sposobów, co szczerze w nich uwielbiam. Dzisiaj korzystając jeszcze z ostatnich podrygów lata i skarbów, jakie nam daje, przygotowałam przepyszną zapiekankę makaronową z mięsem mielonym, świeżymi warzywami i apetycznie ciągnącą się mozzarellą. Samo zestawienie warzyw bardzo skojarzyło mi się z francuskim ratatouille, ale kiedy już jadłam to makaron spaghetti i mozzarella sprawiły, że czułam się jakbym jadła coś włoskiego. Kuchnia fusion jak się patrzy :D Ale nazwałam ją prowansalską, bo właśnie te zioła to jej bardzo ważny element ;> W każdym razie wychodzi bardzo smaczna i bardzo aromatyczna. Polecam gorąco :)

Zapiekanka prowansalska z mięsem mielonym (2-3 porcje)

 ~ 150 g makaronu spaghetti
~ 1 cebula
~ 300 g mięsa mielonego (u mnie mieszanka wieprzowo-drobiowa)
~ 3 pomidory (ok. 400 g)
~ 1 czerwona papryka
~ 1 mała cukinia (ok. 300 g)
~ 2 łyżki koncentratu pomidorowego
~ 2-3 łyżki jogurtu naturalnego/śmietany gęstej
~ 100 g mozzarelli
~ 1 łyżka ziół prowansalskich 
~ vegeta, pieprz

Makron gotujemy al dente w osolonym wrzątku. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą.
Cebulę siekamy i podsmażamy z mięsem. Doprawiamy vegetą, pieprzem i ziołami. Gdy mięso będzie wpół gotowe dodajemy pokrojone pomidory i paprykę. Całość smażymy chwilkę po czym dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię. Gdy cukinia zmięknie dodajemy koncentrat pomidorowy i mieszamy. Wrzucamy makaron i mieszamy dokładnie. Na sam koniec dodajemy jogurt lub śmietanę, mieszamy i od razu przekładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy 20 minut w 180 stopniach. Rozkładamy na wierzchu pokrojoną w plastry mozzarellę i zapiekamy jeszcze 5 minut. Podajemy od razu. Smacznego :)

Warzywa psiankowate 2014 Pora na pomidora!

Drukuj


3 thoughts on “Zapiekanka prowansalska z mięsem mielonym”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Close