Gnudi, czyli włoskie kluski z ricotty i szpinaku

Gnudi, czyli włoskie kluski z ricotty i szpinaku

Na gnudi, czyli włoskie kluseczki z ricotty i szpinaku wywodzące się z Toskanii, natknęłam się dopiero kilka dni temu i nie wiem, jak mogły tyle czasu się przede mną uchować! O popularnych włoskich gnocchi mówi się wiele, a gnudi chyba wrzuca się do jednego worka…

Piadina – przepis podstawowy

Piadina – przepis podstawowy

Kuchni włoskiej ciąg dalszy, ale tym razem w o wiele bardziej uniwersalnym wydaniu, które daje pole manewru, zarówno dla mięsożerców, jak i wegetarian. Co prawda, Włosi zazwyczaj przygotowują ją z dodatkiem smalcu, ale spokojnie można użyć oliwy z oliwek. Sama potrawa pochodzi z regionu Emilia…

Włoski gulasz z wołowiny z polentą (Spezzatino di manzo)

Włoski gulasz z wołowiny z polentą (Spezzatino di manzo)

Już za tydzień staruje kolejna ricottowa akcja, więc pomyślałam, że może w tym tygodniu w ramach małej rozgrzewki zgotuję Wam trochę włoskiej kuchni, która jest jedną z moich ulubionych. Generalnie chyba najbardziej właśnie urzekają mnie kuchnie śródziemnomorskie – kojarzą mi się z jakąś taką świeżością…

Kurczak saltimbocca

Kurczak saltimbocca

Kuchnia włoska kojarzy się głównie z makaronami, pizzą, czasem ktoś nieśmiało wspomni o risotto. I choć to wszystko pyszna prawda to bardzo mnie cieszy, kiedy odkryję, jakieś włoskie danie, o którym wcześniej nie miałam pojęcia, a tym razem był to kurczak saltimbocca. A podobną potrawę…

Wegańskie bolognese

Wegańskie bolognese

Wegańskie bolognese to propozycja idealna dla wegan, ale nie tylko. Dawno nie było propozycji wegańskie. Więc czas nadrobić trochę zaległości korzystając jeszcze z ostatnich pomidorów, choć o takie to już teraz czasem trudno. Na zimę polecam zrobienie tego dania z pomidorami z puszki, bo znacząco…

Rosa di Parma, czyli polędwiczka z szynką parmeńską

Rosa di Parma, czyli polędwiczka z szynką parmeńską

Nie pamiętam już, kiedy i gdzie usłyszałam o tej potrawie. Wydaje mi się, że wspomniała o niej Nigella w jednej ze swoich książek, a ja kiedy usłyszałam „parma” w nazwie wiedziałam, że muszę ją zrobić :D Miłość do szynki parmeńskiej trwa nadal i mimo, że…

Pasta alla norma – włoski wegański makaron z bakłażanem

Pasta alla norma – włoski wegański makaron z bakłażanem

Lato już się skończyło, więc nadszedł czas je należycie pożegnać. Nie wiem, jak Wy odczuliście tą nagłą zmianę temperatury, ale dla mnie to było ciężkie i takie okrutne. Pamiętam, że słońce wpadające przez okno zwiastowało piękną pogodę, a na zewnątrz już tak fajnie niestety nie…

Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane

Pomidory już weszły na salony, a bakłażany powoli się skradają, więc czas najwyższy na wykorzystanie tego pysznego duetu. A na taką okazję nada się idealnie włoska zapiekanka Parmigiana di melanzane. Usłyszałam o niej już dawno i z początku wydała mi się raczej zwyczajna, ale kiedy…

Kalafior alla pizzaiola

Kalafior alla pizzaiola

Pisałam Wam ostatnio, że na nowo odkrywam kalafiora, wiec dzisiaj kolejny raz chce dać temu wyraz. Niezwykła moc pieczonego kalafiora poznałam już przy okazji robienia pasztetu z kalafiora. Wiec kiedy w jakiejś gazecie wpadła mi w oko ta włoska zapiekanka – kalafior alla pizzaiola –…

Farinata, czyli włoski placek z ciecierzycy

Farinata, czyli włoski placek z ciecierzycy

O farinacie pierwszy raz usłyszałam w poprzednim tygodniu i tylko dlatego, że kupiłam mąkę z ciecierzycy i robiłam mały research, żeby sprawdzić, jakie ma możliwości. I znalazłam mnóstwo inspiracji, a w tym tygodniu naszło mnie właśnie na włoskie smaki. Zakochałam się też w szynce parmeńskiej,…

Ciambotta, czyli włoski gulasz z bakłażana i ziemniaków

Ciambotta, czyli włoski gulasz z bakłażana i ziemniaków

Bakłażanowy tydzień, który właściwie przedłużył się do 9 przepisów, a nie jak w zamyśle do 7 (ale w tym wypadku im więcej tym lepiej :D) dobiega końca. Dzisiaj mam dla Was ostatnią propozycję, jaką udało mi się wyczarować w ostatnim czasie. A kończymy z włoskim…

Involtini – roladki z bakłażana

Involtini – roladki z bakłażana

Nie wiem jak w ogóle kiedykolwiek mogłam pomyśleć, że nie lubię bakłażanów. W tym roku dałam dopiero szansę greckiej zapiekance Moussaka, która zainspirowała mnie do kolejnych prób z tym pięknym, fioletowym warzywem. I od tego czasu absolutnie się w nim zakochałam. Dlatego mimo, że sezon…

Page 2 of 3
1 2 3