fbpx

Wegańska bezglutenowa tarta z komosy ryżowej ze szparagami

by Kucharka w baletkach

Zielone szparagi uwielbiam pod każdą postacią, ale najbardziej kojarzą mi się z tartami i francuską kuchnią. Wynika to chyba z tego, że właśnie tarta ze szparagami to było takie pierwsze złożone danie ze szparagami, które kiedykolwiek ugotowałam, a same szparagi zielone mają w sobie tą elegancję, która nieodłącznie kojarzy mi się z kuchnią francuską. Sama się dziwię, że na blogu jeszcze nie ma najbardziej tradycyjnego przepisu na francuski quiche, ale wynika to chyba z tego, że jestem zdecydowanie zwolenniczką dodawania do tarty ricotty (stąd tarta z kaszy jaglanej ze szparagami i fetą), a nie śmietany, co pewnie Francuzi nie umieliby zrozumieć ;) Jednak, przeglądając przepisy na blogu zauważyłam, że, poza tym, że nie ma najbardziej tradycyjnego przepisu, nie ma też przepisu na tartę wegańską. Postanowiłam więc to czym prędzej nadrobić i pójść na całość przygotowując jeszcze bezglutenową wersję i powstała wegańska bezglutenowa tarta z komosy ryżowej ze szparagami. Spód jest z komosy ryżowej i mąki gryczanej, tradycyjną masę jajeczną zastąpiłam wegańską bezjajeczną masą z tofu i płatków drożdżowych, szparagi nie potrzebują przedstawienia, a na wierzchu pestki dyni dodają nieco wyrazistości i chrupkości. Naprawdę przepyszna i sycąca tarta, która idealnie nadaje się na wynos, na piknik, na obiad czy na kolację. Serdecznie polecam i zapraszam – wegańska bezglutenowa tarta z komosy ryżowej ze szparagami przed Wami :)

Drukuj

Wegańska bezglutenowa tarta z komosy ryżowej ze szparagami

Liczba porcji: 4 Czas przygotowania: Wartości odżywcze 265 kalorii kalorii, 15b, 30w, 10t, 4bł (w gramach)

SKŁADNIKI

Tarta:

  • 100 g komosy ryżowej suchej
  • 1 duża łyżka mąki z ciecierzycy (ok. 25 g)
  • 1 duża łyżka mąki gryczanej (ok. 25 g)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/8 łyżeczki pieprzu czarnego

Środek:

  • 1 kostka tofu naturalnego (ok. 180 g)
  • 100 ml mleka roślinnego (u mnie sojowe)
  • 1 łyżeczka oliwy
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki płatków drożdżowych
  • 1 płaska łyżeczka suszonego tymianku
  • 1/2 łyżeczki czarnej soli
  • 1/8 łyżeczki pieprzu czarnego
  • 200 g szparagów zielonych
  • 2 łyżki pestek dyni (ok. 20 g)

PRZYGOTOWANIE

  1. Komosę ryżową gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Odstawiamy i lekko studzimy.
  2. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, a tortownicę (dno i boki, średnica 22 cm) wykładamy papierem do pieczenia,
  3. Komosę ryżową miksujemy blenderem z mąkami, solą i pieprzem. Następnie przekładamy do tortownicy i wilgotnymi dłońmi wylepiamy tortownicę tworząc kształt tarty.
  4. Tartę podpiekamy 20 minut w rozgrzanym piekarniku.
  5. Gdy spód się podpieka przygotowujemy szparagi i masę bezjajeczną.
  6. Od szparagów odcinamy lub odrywamy twarde końcówki i blanszujemy je 4-5 minut we wrzątku.
  7. Tofu odsączamy z zalewy (najlepiej za pomocą ręcznika papierowego), a następnie miksujemy blenderem do połączenia z mlekiem, oliwą, ząbkami czosnku, sosem sojowym i płatkami drożdżowymi. Doprawiamy tymiankiem, czarną solą i pieprzem. Mieszamy dokładnie łyżką
  8. Do podpieczonego spodu wykładamy równomiernie masę bezjajeczną, a następnie wciskamy w nią szparagi. Posypujemy pestkami dyni i pieczemy dodatkowe 20 minut.
  9. Po tym czasie tartę wyjmujemy i odstawiamy na przynajmniej 10 minut (komosa musi chwilę odpocząć, żeby się nie rozpadać ;)). Podajemy. Smacznego :)

coś na dokładkę?

Skomentuj

Close