Paszteciki z kapustą i pieczarkami to potrawa, którą zawsze przygotowuję już na prawie ostatnią chwilę, kilka godzin przed wigilią. W tym właśnie momencie dopiero stygną (u Was też jeszcze mogą, bo robi się je naprawdę szybko! ;)), zupy już powoli dojrzewają, a reszta czeka na podgrzanie – wigilia powoli się zbliża. A paszteciki z kapustą i pieczarkami to idealne danie nie tylko na świąteczny czas – my zawsze robimy podwójną porcję i zamrażamy pół, żeby potem móc odgrzać je na szybką przekąskę lub do barszczu. Smakują świetnie i kochają je wszyscy, więc bardzo polecam :> Zapraszam na pyszne paszteciki z kapustą i pieczarkami :)

Paszteciki z kapustą i pieczarkami

(30 pasztecików)

~ 0,5 kg mąki
~ 200 g masła lub margaryny
~ 1 jajko
~ 125 g kwaśnej śmietany
~ 50 g świeżych drożdży
~ 1/4 łyżeczki soli
~ szczypta cukru

Masło roztapiamy i lekko studzimy. Mąkę wsypujemy do miski. Wbijamy jajko, dodajemy śmietanę i pokrojone drobno drożdże. Wsypujemy sól i cukier. Wlewamy masło i wszystko wyrabiamy na jednolite i elastyczne ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem na pół godzinki do wyrośnięcia.

Farsz:
~ 2 duże cebule
~ 0,5 kg pieczarek
~ 0,5 kg kapusty kiszonej
~ sól, pieprz
~ olej

Na odrobinie oleju podsmażamy posiekaną cebulę, aż się zeszli. Dolewamy troszkę wody w razie potrzeby. Dodajemy drobniutko posiekane pieczarki. Dusimy kilka minut do miękkości pieczarek. Solimy i pieprzymy solidnie. Dodajemy posiekaną drobno kapustę i dusimy jeszcze kilka chwil. Doprawiamy w razie potrzeby. Lekko studzimy.

Ciasto dzielimy na 2 lub 3 części (w zależności od preferencji do wielkości pasztecików ;)). Każdą formujemy w długi wałek i następnie rozwałkowujemy (wałkiem ;p) na płasko. Na środku każdego wykładamy farsz i zlepiamy. Następnie nożem kroimy na paszteciki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Z wierzchu możemy posmarować żółtkiem. Każdą porcję pieczemy 20-25 minut w 180 stopniach. Smacznego! :)