Fit makaron z fasolką szparagową w sosie śmietanowym z parmezanem może brzmieć podejrzanie.
W końcu jak to fit ze śmietaną? Otóż też pewnie bym tak kiedyś myślała. Okazuje jednak, że jeśli nie wlewa się litrów śmietany i nie ma ona 30%, to naprawdę można zrobić fit danie ze śmietaną. I może być pełne smaku i wcale niewybrakowane.
I z tym właśnie zamysłem, stworzyłam przepis na kremowy makaron z fasolką szparagową, który świetnie pasuje na obiad na lato. Ja użyłam mojej ukochanej zielonej fasolki szparagowej. Jednak, można też spokojnie użyć żółtej. W zależności od preferencji i dostępności (sama mam ciężko problem dorwać zieloną, bo w większości miejsc sprzedają żółtą ;)).
Fit makaron z fasolką szparagową w sosie śmietanowym to szybki wegetariański obiad
Fasolka szparagowa to zdecydowanie jedno z moich ulubionych warzyw. Wie dobrze o tym też moja mama, która w sezonie zawsze dba, żeby było jej pod dostatkiem, kiedy ich odwiedzam ;) A myślę, że lubi tez po prostu zjeść cudownie kremowe risotto z fasolką, a wie, że zrobię jak będę miała z czego ;)
I właśnie kremowe danie świetnie pasują do fasolki szparagowej. Czy to w postaci śmietanki i parmezanu, czy sera camembert czy po prostu sera mozzarella. Fasolka lubi być otulona czymś gęstym i serowym. W takim wydaniu nie może nie smakować. I właśnie to wykorzystałam przygotowując ten szybki wegetariański obiad.
Mamy tutaj minimum składników i maksimum smaku. To tak naprawdę jednogarnkowy obiad do zrobienia w 20 minut. Nie ma więc dużo naczyń do zmywania. A wiadomo, że to bardzo duża zaleta. Co więcej, po tych 20 minutach otrzymujemy gar cudownego makaronu na sezonowy obiad bez mięsa dla całej rodziny. I do tego jeszcze zdrowy i pyszny.
Zapraszam więc na ten zdrowy i łatwy makaron z fasolką szparagową :)
SKŁADNIKI
- 150 g makaronu typu tagliatelle lub spaghetti
- 250 g fasolki szparagowej zielonej lub żółtej
- 200 ml śmietany 12%
- 30 g parmezanu
- sól, pieprz
- 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
- natka pietruszki lub szczypiorek do posiekania
PRZYGOTOWANIE
- Od fasolki odcinamy końcówki i gotujemy al dente. Odlewamy wodę i odstawiamy do ostygnięcia. Następnie kroimy na mniejsze części.
- Makaron gotujemy również al dente wg przepisu na opakowaniu.
- Do garnka wlewamy śmietankę. Podgrzewamy na średnim ogniu i dodajemy od razu fasolkę, makaron, starty parmezan i przyprawy. Mieszamy i trzymamy na ogniu ok. 2-3 minuty, aż sos się lekko zredukuje i oblepi makaron.
- Porcje makaronu przekładamy na talerze. Na wierzchu posypujemy posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem. Smacznego :)
