W moim rodzinnym domu na weekend zawsze musi pojawić się jakieś ciasto. W sezonie wiosenno-letnim bardzo często tym ciastem jest proste i szybkie ciasto ucierane z owocami i kruszonką.

Ciasto ucierane jest bardzo łatwe do przygotowanie, mięciutkie, nie za słodkie. Owoce dodają właśnie nieco słodkości, ale też kwaskowatości. Jednak, wiadomo, że największej słodyczy i jeszcze kruchości daje kruszonka na wierzchu, która jest też ulubionym elementem tego wszystkiego ;)

Dzisiaj zapraszam Was na wersję tego ciasta z czereśniami. Przed Wami przepyszne ciasto ucierane z czereśniami i kruszonką. To ciasto bardzo kojarzy mi się z upalnym, błogim latem i niedzielnymi leniwymi gorącymi popołudniami. Zazwyczaj na stole jest właśnie to ciasto, i lody, i bzyczenie owadów za oknem ;)

Ciasto ucierane z czereśniami to ciasto, które po prostu musi się pojawić u nas w domu przynajmniej kilka razy w sezonie. Kiedy kończy się sezon na czereśnie, dodajemy do niego inne owoce, jak na przykład maliny i borówki. I zawsze wychodzi pyszny i znika bardzo szybko. Zapraszam – ciasto ucierane z czereśniami i kruszonką przed Wami :)

Ciasto ucierane z czereśniami i kruszonką

(blacha 35×25 cm)

Ciasto:

• 200 g masła
• 100 g cukru 
• 4 jajka
• 200 g mąki pszennej 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 
• 0,5 kg czereśni (ciemnych)

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Wbijamy po jednym jajku, po każdym dokładnie miksując. Na koniec dodajemy ekstrakt i obydwie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Mieszamy wszystko łyżką i przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy równomiernie pokrojone w połówki i wypestkowane czereśnie.

Kruszonka:

• 100 g masła
• 100 g mąki
• 50 g cukru

Masło i mąkę łączymy jak na zacierki. Dodajemy cukier i wysypujemy na wierzch ciasta.

Całość pieczemy ok. 40-45 minut w rozgrzanym piekarniku. Studzimy. Smacznego ;)