Paszteciki z kapustą i pieczarkami

Paszteciki z kapustą i pieczarkami to potrawa, bez której chyba nie mogłoby by być wigilii w moim rodzinnym domu. Bardziej tradycyjnie byłoby zrobić paszteciki z kapustą i grzybami. Jednak, jakoś stało się tak, że moja mama zaczęła robić farsz z dodatkiem pieczarek i tak już zostało.

Te paszteciki to potrawa, którą przygotowuję jako ostatnią przed wigilią. Dla mnie to też znak, że koniec przygotowań i czas teraz już odpocząć i czekać na moją ulubioną kolację w roku z moją ulubioną rybą po grecku, barszczem, karpiem i, co najważniejsze, z moimi ulubionymi ludźmi na świecie.

Paszteciki z kapusta i pieczarkami idealnie smakują z barszczem lub bez

Takie paszteciki z kapustą pasują oczywiście do barszczu. Jednak, smakują też cudownie po prostu jako przekąska w trakcie dnia. O czym doskonale wiedzą moi domownicy, którzy notorycznie podbierają kilka sztuk świeżo wyjętych z piekarnika. Zawsze twierdzą, że robią po prostu test przed świętami ;)

Co więcej, bardzo polecam przygotować te paszteciki z kapustą i pieczarkami z podwójnej albo nawet potrójnej porcji. Gwarantuję, że większość i tak zostanie szybko zjedzona. A resztę można zamrozić i zrobić sobie bardzo przyjemną niespodziankę na początek stycznia lub nawet sylwestra.

Dla mnie takie wegetariańskie paszteciki to już tradycyjna potrawa wigilijna i mam nadzieję, że u Ciebie w domu też się taką stanie :)

Paszteciki z kapustą i pieczarkami

Drukuj

Liczba porcji: 30 sztuk Czas przygotowania: 2,5 gdziny

Wartości odżywcze: 85 kalorii 3B, 15W, 3T na porcję

Ocena 5.0/5

( 1 głos )

SKŁADNIKI

Ciasto:

• 500 g mąki
• 200 g masła lub margaryny
• 1 jajko
• 125 g kwaśnej śmietany
• 50 g świeżych drożdży
• 1/4 łyżeczki soli
• szczypta cukru

Farsz:

• 2 duże cebule
• 500 g pieczarek
• 500 g kapusty kiszonej
• sól, pieprz
• 1 łyżka oleju

PRZYGOTOWANIE

Ciasto:

1. Masło roztapiamy na małym ogniu i lekko studzimy.
2. Mąkę wsypujemy do miski. Wbijamy jajko, dodajemy śmietanę i pokrojone drobno drożdże. Wsypujemy sól i cukier. Wlewamy masło i wszystko wyrabiamy na jednolite i elastyczne ciasto.
3. Odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem na 30 minut do wyrośnięcia.

Farsz:

1. Na oleju podsmażamy posiekaną cebulę, aż się zeszli. Dolewamy troszkę wody w razie potrzeby.
2. Dodajemy drobniutko posiekane pieczarki. Dusimy kilka minut do miękkości pieczarek. 
3. Dodajemy posiekaną drobno kapustę i dusimy jeszcze kilka chwil. Doprawiamy solą i pieprzem. Lekko studzimy.

Wykończenie:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
2. Ciasto dzielimy na 2 lub 3 części (w zależności od preferencji do wielkości pasztecików ;)).
3. Każdą formujemy w długi wałek i następnie rozwałkowujemy na płasko. Na środku każdego wykładamy farsz i zlepiamy.
4. Następnie nożem kroimy na paszteciki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia  ( z podanej porcji wyjdą 2 blaszki). Z wierzchu smarujemy żółtkiem.
5. Pieczemy osobno ok. 20-25 minut w rozgrzanym piekarniku. Smacznego :)