Fit tarta z cukinią i fetą to przepyszna wegetariańska tarta, idealna jako wiosenny obiad lub lekka kolacja.
Na blogu jedną z moich ukochanych tart jest tarta na spodzie twarogowym właśnie z cukinią i fetą. Jednak, tamta jest troszeczkę inna niż ta. Zamiast bazować na jajecznym farszu, jej wypełnienie to warstwa jogurtu, smażona cukinia i feta. Brzmi niepozornie, ale zapewniam, że skrywa mnóstwo smaku. I ta tarta nie tylko zapoczątkowała moją miłość do tart w ogóle. Bowiem pokazała mi, że połączenie cukinii i fety jest jeszcze lepsze niż, bardziej oklepane, szpinaku z tym serem.
Fit tarta z cukinią i fetą to zdrowa kolacja lub letni obiad
Inspirując się więc tym cudownym połączeniem, który powinien znać każdy, przygotowałam kolejną wersję tarty z cukinią i fetą. Tym razem robimy masę jajeczną z dodatkiem serka feta, a cukinia zostaje zapieczona w tej mieszance. Powstaje coś a la omlet z cukinią w tarcie, który smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Dla mnie tarty to zresztą idealne danie na lato. Właściwie wszystkie warzywa sezonowe pasują do tart, więc można korzystać z dobroci natury ile wlezie. A dodatkowo tarty mogą być niezwykle sycące i oczywiście smaczne, ale również pełnowartościowe.
Świetnie nadają się na piknik czy lekka kolacja. A co więcej, idealnie nadają się do mrożenia. Ja bardzo często, a właściwie zawsze, mam w zamrażalce mam tartę pokrojoną na kawałki. Jest to idealna opcja, kiedy nie chce mi się gotować do pracy. Wystarczy zapakować do pudełka, obok wrzucić trochę sałatki i przepyszny zdrowy obiad do pracy gotowy.
Zapraszam więc na przepyszny wegetariański obiad idealny na lato i nie tylko :)
SKŁADNIKI
Spód:
- 150 g twarogu półtłustego zmielonego
- 25 g masła miękkiego
- 1/4 łyżeczki soli
- 100 g mąki pszennej lub pełnoziarnistej
Farsz:
- 1 duża cukinia (ok. 400 g)
- 1 łyżka oliwy
- 200 g sera feta
- 2 jajka
- sól, pieprz
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
PRZYGOTOWANIE
Spód:
- Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
- Ser mieszamy z masłem. Dodajemy mąkę i sól. Wyrabiamy szybko na jednolite ciasto (w razie potrzeby dosypując troszkę mąki).
- Spód i boki natłuszczonej lekko formy do tarty wylepiamy ciastem. Nakłuwamy widelcem i pieczemy ok. 20 minut w nagrzanym piekarniku.
Farsz:
- Cukinię kroimy w plasterki, a następnie w ćwiartki.
- Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy na nią cukinię i smażymy na średnim ogniu, aż się ładnie zarumieni i zmięknie. Lekko studzimy.
- Do dużej miski wrzucamy serek feta i rozgniatamy widelcem. Dorzucamy cukinię, jajka, sól i pieprz oraz tymianek. Mieszamy dokładnie i przekładamy do podpieczonego spodu.
- Pieczemy jeszcze 20 minut. Wyjmujemy i lekko studzimy. Smacznego :)