Sezon na fasolkę szparagową zaczął się już tak dawno, a mi dopiero teraz udało się puścić wodze fantazji i zrobić z nią coś więcej niż tylko ugotowanie jej na parze i podanie obok mięsa i ziemniaków do obiadu lub wymieszanie ugotowanej z kaszą jaglaną i serem. A że fasolka szparagowa najbardziej kojarzy mi się z kuchnia francuska to powstała tarta z fasolką szparagową, suszonymi pomidorami i fetą Tym razem bardzo blisko jej do quiche, a właściwie jest jego light koleżanką, bo zamiast śmietany użyłam po prostu jogurtu naturalnego i zrobiłam swój ulubiony spód z dodatkiem twarogu. Całość wyszła bardzo świeża, mocno warzywna, a delikatny smak fasolki i wyraziste smaki fety oraz suszonych pomidorów to przepyszna kompozycja. Wygląda i smakuje latem, więc mam nadzieję, że i Wy tym razem podacie fasolkę w inny sposób. Bo choć ugotowana i podsmażona z bułką tartą czy tez i bez niej jest pyszna to warto czasem sobie trochę pokombinować ;) Tarta z fasolką szparagową, suszonymi pomidorami i fetą to idealna propozycja :)

Tarta z fasolką szparagową, suszonymi pomidorami i fetą

 

(forma o średnicy 22 cm)

Ciasto:

~ 100 g twarogu półtłustego

~ 50 g masła lub margaryny

~ 100 g maki pszennej (u mnie razowa)

~ szczypta soli

 

Twaróg mieszamy z masłem i solą. Dodajemy mąkę i wyrabiamy szybko na jednolite ciasto. Wstawiamy na 1 godzinkę do lodówki.

 

Następnie wylepiamy natłuszczoną formę do tarty. Podpiekamy ok. 20 minut w 190 stopniach.

 

Farsz:

~ 300 g zielonej fasolki szparagowej

~ 50 g suszonych pomidorów

~ 150 g fety

~ 2 jajka

~ 100 g jogurtu lub śmietany

~ sól, pieprz

~ ew. koperek

 

Od fasolki szparagowej odcinamy końcówki i kroimy ja na mniejsze części. Gotujemy ok. 5 minut. Odcedzamy i lekko studzimy. 

 

Dodajemy do niej jajka, jogurt i pokrojoną w kostkę fetę. Solimy i pieprzymy, dokładnie mieszamy. Wrzucamy z grubsza posiekane suszone pomidory. Całość mieszamy ponownie i przekładamy do podpieczonego spodu.

 

Pieczemy ok. 20-25 minut w 190 stopniach. Wyjmujemy, odstawiamy na przynajmniej 5 minut i kroimy. Smacznego :)