Uwielbiam zupy kremy, więc nie może tu zabraknąć mojego ostatniego odkrycia, czyli kremu z bobu, który mogłabym jeść codziennie. Dla mnie zupy kremy to jedne z najprzyjemniejszych i najłatwiejszych do robienia zup (które zresztą są jednymi z nielicznych zup, które lubię robić ;)). Na blogach można zobaczyć wiele przepisów na wymyślne kremy z dużą ilością składników, ale ja akurat, kiedy mówimy o kremach, jestem zdecydowanie minimalistką – minimum składników i przypraw. I ta zupa krem z bobu jest tego wyrazem. Bób i ziemniaki w zupełności wystarczają, żeby wyszła przepyszna, aromatyczna i sycąca. Oczywiście można pokombinować z dodatkiem serów (parmezan, feta czy gorgonzola będą świetnie pasować), i zapewne ja też to kiedyś zrobię, ale dzisiaj polecam Wam krem z bobu w najprostszej postaci. Bo już taka wersja ma moc i zapadnie Wam w pamięć na długo ;-)
Zupa z krem z bobu
(2-3 porcje)
~ 500 g bobu w łupinach (lub ok. 300 g bez)
~ 2 średnie ziemniaki (ok. 200 g)
~ 1 łyżka masła klarowanego
~ 1 cebula
~ ok. 600 ml bulionu warzywnego / drobiowego (można użyć z kostki ;))
~ 1 płaska łyżeczka przyprawy warzywnej (zawierającej sól)
~ solidna szczypta czarnego pieprzu
~ posiekany szczypiorek do podania
Bób obieramy z łupinek – nie jest to super przyjemne zajęcie, ale jeśli odpalicie sobie film albo serial to naprawdę szybko leci ;-)
Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
W litrowym lub większym rondelku rozgrzewamy masło i wrzucamy na nie posiekaną drobno cebulę. Smażymy, aż cebula się lekko zeszkli. Dorzucamy ziemniaki, smażymy 2-3 minutki. Dodajemy bób, smażymy ok. 1 minutę i dolewamy bulion. Zmniejszamy ogień na średni i dusimy pod przykryciem do miękkości warzyw (ok. 15 minut).
Po tym czasie zdejmujemy rondelek z ognia. Zupę miksujemy blenderem na jednolity krem. Doprawiamy przyprawą warzywną i pieprzem. W razie potrzeby dolewamy 2-3 łyżki wody. Podajemy z posiekanym szczypiorkiem i pieczywem. Smacznego :)
2 komentarze
ta zupka podobno jest pyszna, muszę w końcu spróbować
Oj tak, to jedna z moich ulubionych z zup kremów :)