Pieczone placki ziemniaczane z twarogiem, czyli fit placki ziemniaczane bez smażenia

Pieczone placki ziemniaczane z twarogiem wymyśliłam, kiedy w mojej lodówce zostało dość niewiele składników. A zbliżający się wyjazd na święta sprawiał, że niekoniecznie chciałam robić zakupy.

Jednak, jak na porządny polski dom przystało, miałam pod dostatkiem ziemniaków i kiszonej kapusty. Stwierdziłam więc, że pora na placki ziemniaczane z małym twistem. A mianowicie – zamiast je smażyć i brudzić całą kuchnię, to je upiec, a wcześniej podrasować je dodatkiem twarogu.

I przyznam szczerze, że te fit placki ziemniaczane zagoszczą u mnie częściej.

Pieczone placki ziemniaczane z twarogiem są nie tylko zdrowsze, ale też bardziej sycące i łatwiejsze

Placki ziemniaczane tradycyjne najbardziej kojarzą się mi się z zimowymi wieczorami z dzieciństwa. Mama smażyła wtedy właśnie takie placki, a my wcinaliśmy je posypane cukrem.

Choć to smak dzieciństwa, który niesie za sobą pewną nostalgię, to jednak nie jestem pewna czy chciałabym do niego często wracać. Kojarzy mi się bardziej z jedzeniem, które lubią dzieci. A teraz wolę już swoją zdrowszą i bardziej słoną wersję.

Choć ścieranie na tarce ziemniaków może wydawać się ciemiężnym zajęciem, to jest to dużo szybsze i przyjemniejsze niż się wydaje. Potem wystarczy je tylko odsączyć, dodać kilka składników, wyłożyć na blaszkę i pozwolić im się piec.

Uwielbiam to, że nie trzeba ich smażyć, co zazwyczaj powoduje zapryskanie całej płyty kuchennej i zapach oleju na kilka godzin w przód.

A jeżeli masz frytkownicę beztłuszczową, air fryer, to po upieczeniu placków w piekarniku, możesz je tam wrzucić na kilka minut i uzyskać cudownie chrupiące placki ziemniaczane. Ja uwielbiam wszystko co chrupiące, więc tak zrobiłam i wyszło naprawdę przepysznie.

Myślę, że można nawet pokusić się o upieczenie ich od razu w air fryerze. Jednak, niestety mój sprzęt jest zbyt mały, żeby pomieścić tyle surowego ciasta. Ja więc upiekłam najpierw w piekarniku a potem dopiero włożyłam do frytkownicy.

Takie placki można podać z gulaszem warzywnym lub mięsnym albo ze śmietaną czy jogurtem i wędzonym łososiem. Ja postawiłam na tą ostatnią opcję, ale warto puścić wodze fantazji. Nawet jeśli miałoby skończyć się to na samym cukrze ;)

Pieczone placki ziemniaczane z twarogiem

Drukuj

Liczba porcji: 10 sztuk Czas przygotowania: 45 minut

Wartości odżywcze: 65 (sztuka) kalorii 3,5B, 11W, 1T na porcję

Ocena 5.0/5

( 1 głos )

SKŁADNIKI

• 600 g ziemniaków
• 200 g twarogu półtłustego
• 1 mała cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki pszennej
• sól, pieprz
• do podania: kwaśna śmietana / jogurt / łosoś wędzony / gulasz

PRZYGOTOWANIE

1. Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni.
2. Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Odciskamy sok.
3. Do ziemniaków dodajemy posiekaną drobno cebulę z czosnkiem, twaróg, mąkę, jajko, sól i pieprz. Porządnie mieszamy.
4. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy, łyżka po łyżce, masę na placki - powinno wyjść ok. 10 sztuk. Lekko dociskamy z każdej strony i od góry łyżką, żeby były dość zwarte.
5. Pieczemy 30 minut w rozgrzanym piekarniku. Wyjmujemy i odstawiamy na 5 minut.
6. Podajemy lub, opcjonalnie, smarujemy lekko z wierzchu olejem (nie jest to konieczne, ale będą smaczniejsze) i wrzucamy do rozgrzanej frytkownicy beztłuszczowej (air fryer) na 8-10 minut, aż staną się chrupiące.
7. Podajemy wedle uznania. Smacznego :)