Placki jaglane z hummusem i szpinakiem

Placki jaglane to zdrowe placki z kaszy jaglanej, które można podać na wiele sposobów.

Kasza jaglana to składnik, który poznałam dość późno, bo dopiero na studiach. W rodzinnym domu jedyną kaszą, która się pojawiała była kasza jęczmienna, za którą średnio przepadałam.

Jednak, w okresie moich studiów bardzo popularna stała się kuchnia roślinna. U mnie zaczęło się od regularnych wizyt w wegańskiej burgerowni, gdzie jedną z pozycji był właśnie burger z kaszy jaglanej. I to sprawiło, że zaczęłam również wprowadzać ją do mojej kuchni.

Zaczęły pojawiać się proste mieszanki a la pilaf z kaszą jaglaną i warzywami . Jednak, również bardziej oryginalne propozycje jak pizza jaglana czy kotleciki z kaszy jaglanej i pieczarek. Albo właśnie takie dwuskładnikowe placki z kaszy jaglanej, które nadaja się i na słono i na słodko.

Placki jaglane z hummusem i szpinakiem to oryginalny obiad bez mięsa

Przygotowanie tych placków nie należy do najłatwiejszych. Jednak, jeśli będziemy cierpliwi i uważni to wszystko się uda i powstanie przepyszny oryginalny obiad wegetariański.

Takie placki z kaszy jaglanej idealnie pasują do wegetariańskich dodatków. Świetnie będą smakować z serem mozzarella i sosem pomidorowym czy pesto z bazylii. A ja tym razem zdecydowałam się na hummus klasyczny, szpinak i twaróg. Bardzo polecam wybór kremowego zmielonego twarogu lub po prostu serka kanapkowego. Z twarożkiem z grudkami też będzie smacznie, ale jednak trochę mniej ;)

Co więcej, warto zostawić sobie jedną sztukę takiego placka na deser. Można wtedy posmarować go kremem czekoladowym czy masłem orzechowym i dżemem, co idealnie zakończy wege ucztę. Zapraszam :)

Placki jaglane z hummusem i szpinakiem

Drukuj

Liczba porcji: 2 Czas przygotowania: 60 minut

Wartości odżywcze: 480 kalorii 33B, 56W, 14T, 10 g błonnika na porcję

Ocena 5.0/5

( 1 głos )

SKŁADNIKI

Placki jaglane (dokładne zrobienie ich opisuję tutaj):

• 100 g kaszy jaglanej
• 1 szklanka napoju roślinnego (200 ml)

Przełożenie:

• 100 g hummusu klasycznego
• 300 g świeżego szpinaku
• 200 g twarogu półtłustego zmielonego lub serka kanapkowego
• sól, pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej

PRZYGOTOWANIE

Placki jaglane:

1. Kaszę jaglaną gotujemy wg przepisu na opakowaniu lekko ją przegotowując (ok. 2-3 minutki dłużej).
2. Dokładnie ją studzimy (najlepiej zostawić na kilka godzin).
3. Po tym czasie wrzucamy kaszę jaglaną i wlewamy mleko do miski. Bierzemy blender i dokładnie miksujemy na gładką masę (będzie to trwało ok. 3-4 minut). Masa powinna być gęstsza niż ciasto na naleśniki, ale rzadsza niż na pancakes.
4. Nagrzewamy solidnie patelnię posmarowaną cienko olejem.
5. Gdy patelnia się nagrzeje zmniejszamy ogień na średni i łyżką wykładamy porcje ciasta formując placki (nie przestraszmy się, jak zaczną lekko wrzeć na patelni na początku – potem się uspokoją i będą się powoli smażyć).
6. Smażymy je ok. 3-4 minut i sprawdzamy delikatnie czy można je już obrócić. Jeśli tak to delikatnie wsuwamy łopatkę pod każdy i szybkim zręcznym ruchem obracamy na drugą stronę.
7. Smażymy jeszcze ok. 1 minutkę i przekładamy na talerze.

Przełożenie:

1. Szpinak podsmażamy, aż zmniejszy swoją objętość.
2. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką. Zdejmujemy z ognia i mieszamy z twarogiem.
3. Każdy placek smarujemy hummusem, a na nim układamy szpinak z twarogiem.
4. Układamy placki na sobie tworząc wieżę. Podajemy. Smacznego :)