Wegańskie skrzydełka z kalafiora – bezglutenowe i pieczone skrzydełka z kalafiora

Wegańskie skrzydełka z kalafiora to danie, które było w mojej głowie bardzo długo.

Tak właściwie szykowałam się na nie już od chwili, kiedy wyjęłam z pieca pieczony w całości kalafior. Przypomniałam sobie wtedy, że pieczony kalafior to jedzenie absolutnie wyjątkowe. Bardzo aromatyczne, wyraziste i sycące. I w tym wypadku jest podobnie.

Nie będę Was oszukiwać, że wegańskie skrzydełka z kalafiora smakują jak prawdziwe skrzydełka. Smakują lepiej! Wiem, że trudno w to uwierzyć, ale tutaj naprawdę można zrobić wielki ukłon w stronę kuchni wegańskiej. Skrzydełka bowiem wychodzą przepyszne.

Wegańskie skrzydełka z kalafiora można zrobić na 2 sposoby

Piecze je się dużo krócej niż kalafiora w całości. Co więcej, są chrupiące, a papryka wędzona i inne przyprawy zapewniają im bardzo przyjemny posmak. Dla mnie to danie wegańskie idealne, które często przygotowuję sobie jako lunchbox na obiad do pracy.

Te lekko pikantne skrzydełka z kalafiora można zrobić na dwa sposoby.

Jeżeli wolicie możecie to, zamiast zmieszać obydwie mąki razem, możecie najpierw wysmarować kalafiora w mieszance wody z mąką z ciecierzycy i przypraw. A dopiero potem panierować w mące kukurydzianej albo pokruszonych płatkach kukurydzianych.

Jednak, nie rezygnujcie z czegoś kukurydzianego. Mąka z ciecierzycy zastępuje tu raczej jajko, a kukurydziana nadaje im chrupkość. Niemniej jednak – którykolwiek wariant wybierzecie na pewno będzie pysznie ;)

Wegańskie skrzydełka z kalafiora

Drukuj

Liczba porcji: 4 Czas przygotowania: 35 minut

Wartości odżywcze: 250 kalorii 12b, 43w, 3tł, 5bł na porcję

Ocena 5.0/5

( 1 głos )

SKŁADNIKI

• 1 kalafior podzielony na różyczki (ok. 800 g)
• 200 g mąki z ciecierzycy
• 100 g mąki kukurydzianej
• 2 szklanki wody
• 2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki soli
• solidna szczypta pieprzu

PRZYGOTOWANIE

Piekarnik rozgrzewamy do 225 stopni.

I metoda:

1. Obydwie mąki wsypujemy do miski. Dodajemy wszystkie przyprawy, mieszamy i wlewamy wodę. Mieszamy i odstawiamy na 5 minut.
2. Sprawdzamy konsystencję - powinna być mniej więcej jak ciasta na pancakes - pomiędzy płynną i gęstą tak, żeby nie spływać z różyczek kalafiora. W razie potrzeby dolewamy wody lub dodajemy troszkę mąki z ciecierzycy.
3. Do miski wrzucamy różyczki kalafiora i dokładnie mieszamy, żeby mieszanka pokryła wszystkie różyczki. Układamy luźno na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Pieczemy ok. 25 minut w rozgrzanym piekarniku.

II metoda:

1. Do miski wrzucamy mąkę z ciecierzycy i przyprawy. Dodajemy 1,5 szklanki wody i mieszamy. Odstawiamy na 5 minut i w mieszance maczamy różyczki kalafiora.
2. Na płaski talerz wysypujemy mąkę kukurydzianą lub pokruszone płatki. Obtaczamy różyczki w mące lub płatkach. Układamy luźno na blaszce.
3. Pieczemy ok. 25 minut w rozgrzanym piekarniku.

Skrzydełka podajemy obok frytek i surówek jako obiad albo z dipem jako przekąskę. Smacznego :)