Bezglutenowe pączki z masłem orzechowym bez cukru – zdrowe z dużą ilością białka

Bezglutenowe pączki z masłem orzechowym bez cukru to fit pączki dla wielbicieli pączków i nie tylko.

Być może narażę się tym stwierdzeniem wielu ludziom, ale – nie jestem fanką pączków. W Tłusty Czwartek jak mama kupiła świeżutkie z ledwo zastygłym lukrem z pobliskiej piekarni zawsze się pokusiłam się o sztukę. Jednak, a pewno nigdy nie były w mojej topce ulubionych słodkości.

Z tego powodu jadłam je raz na rok. Czasem właśnie kupione z cukierni, a czasem domowe smażone pączki. A właściwie jednego domowego smażonego pączka, bo moi bliscy je uwielbiają i zawsze proszą o usmażenie. Szczególnie w okresie karnawału lub w okolicach Tłustego Czwartku.

Bezglutenowe pączki to pieczone zdrowe pączki dla każdego

Jednak, w tym roku postanowiłam zrobić też mniej tradycyjne pączki. A mianowicie – zdrowe bezglutenowe pączki z masłem orzechowym bez cukru. Takie, które pozwolą mi wyświętować Tłusty Czwartek w moim stylu. A żeby było w moim stylu musi być masło orzechowe ;)

Przyznam szczerze, że te zdrowe bezglutenowe pączki z masłem orzechowym naprawdę mają w sobie coś bardzo pączkowego. W środku ciasto ma prawie identyczną konsystencję jak te smażone. Sama skórka pączkowa jest jakaś taka pączkowata. A przecież nie dotykała oleju ani nie była w nim smażona. Wyszły naprawdę przepyszne zdrowe pączki, które chwalił nawet mój znajomy, który nie znosi mąki gryczanej.

Miałam też do nich kilka podejść. Przy pierwszym dodałam tylko połowę mąki z przepisu. W efekcie powstały bardziej placki pączkowe niż pączki. Jednak, były równie smaczne co niefotografowalne, ale też bardziej miękkie. Możesz więc spróbować zmniejszyć ilość mąki, ale wtedy warto nakładać je na blaszkę wilgotnymi dłońmi, bo się bardzo kleją!).

I te pączki mogłyby się nazywać pączki proteinowe. Ilość twarogu sprawia, że nawet ćwiczący ludzie chętnie by po nie sięgnęli. Najważniejsze jednak, że bezglutenowe proteinowe pączki z masłem orzechowym bez cukru są mega pyszne i na pewno warto je zrobić na Tłusty Czwartek :-)

Bezglutenowe pączki z masłem orzechowym bez cukru

Drukuj

Liczba porcji: 8 sztuk Czas przygotowania: 45 minut

Wartości odżywcze: 154 kalorii 10b, 20w, 3,5t, 3 g błonnika na porcję

Ocena 5.0/5

( 1 głos )

SKŁADNIKI

Ciasto:

• 250 g półtłustego zmielonego twarogu
• 2 duże białka
• 80 g erytrolu (lub ksylitolu)
• 200 g mąki gryczanej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Nadzienie:

• 4 łyżeczki masła orzechowego (po 1/2 na każdy pączek)

PRZYGOTOWANIE

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
2. Zmielony twaróg umieszczamy w misce. Dodajemy białka, erytrol, mąkę, proszek i sól. Łączymy łyżką.
3. Wilgotnymi dłońmi formujemy pączki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdym układamy po 1/2 łyżeczki masła orzechowego i delikatnie zalepiamy tworząc ładnego pączka.
4. Pieczemy je ok. 25-30 minut w rozgrzanym piekarniku. Wyjmujemy i studzimy. Smacznego :)