Fit czekoladowe ciasto dyniowe z kremem dyniowym i figami – ciasto czekoladowe z dynią i czekoladowo-dyniowym kremem

Fit czekoladowe ciasto dyniowe z kremem dyniowym i figami to hit. Powstało pod wpływem nagłego impulsu, a przecudownie umiliło nam ostatnie dni. I Wam też powinno.

Sezon dyniowy trwa już jakiś czas. Przed weekendem poczułam, że za nudno z niego korzystam. Robię moje ukochane dyniowe gofry non stop. Lub po prostu piekę dynię i robię sałatkę z dynią. Jednak, brakowało mi powiewu świeżości.

Ta świeżość na szczęście nadeszła. A nadeszła w postaci ciastowej weny kulinarnej. Bardzo mocnej, bo takiej, która sprawiła, że w przeciągu 2 dni upiekłam 3 ciasta dyniowe. I powstały jeszcze pomysły na kolejne. Tylko dynia mi się skończyła ;)

Wszystko zaczęło się od wegańskiego puszystego ciasta z dyni z kremem z nerkowców. Jednak, skończyło się tak szybko, że musiałam zrobić kolejne. I powstało właśnie to fit ciasto czekoladowe z kremem dyniowym bez cukru.

Fit czekoladowe ciasto dyniowe z kremem dyniowym i figami to idealne ciasto bez cukru

W wypadku tego ciasta postawiłam na słodycz płynącą z owoców. Stąd ciasto czekoladowe swój słodki smak zawdzięcza suszonym daktylom, bananom i oczywiście – dyni hokkaido. A krem bardzo podobnie, również daktylom i dyni hokkaido. Jednak, wszystkie te składniki tak cudownie się łączą i komponują, że ciężko wyróżnić elementy ciasta.

Całe ciasto to po prostu niebo. Jest puszyste, idealnie czekoladowe z pysznym czekoladowym kremem. Dynia jest lekko wyczuwalna zarówno w samym cieście, jak i kremie. Jednak, to właśnie ona zapewnia ten lekki karmelowy smak i idealną konsystencję.

Przyznam szczerze, że to jedno z moich najlepszych ciast bez cukru i dyniowych. Powiedziałabym wręcz, że wyszło idealne. I nie mogę doczekać się, żeby upiec je znowu. A mój chłopak, który zjadł więcej niż połowę praktycznie w jeden dzień, chyba jeszcze bardziej ;)

Czekoladowe ciasto dyniowe z kremem dyniowym i figami

Drukuj

Liczba porcji: 10 (tortownica o średnicy 24 cm) Czas przygotowania: 1,5 godziny

Wartości odżywcze: 176 kalorii 6b, 30w, 4t, 1bł na porcję

Ocena 4.8/5

( 5 głos )

SKŁADNIKI

Ciasto:

• 70 g suszonych daktyli
• 1 duży dojrzały banan (ok. 150 g miąższu)
• 2 jajka
• 90 g puree dyniowego (czyli ok. 100 g surowej dyni hokkaido upieczonej do miękkości i zmiksowanej)
• 1 duża łyżka masła orzechowego (ok. 30 g)
• 150 g maki orkiszowej lub pszennej
• 25 g kakao naturalnego
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 dojrzałe figi (pięknie fioletowe i miękkie :))

Krem:

• 70 g suszonych daktyli
• 180 g puree dyniowego
• 1 łyżka kakao naturalnego (ok. 15 g)
• 50 g twarogu półtłustego zmielonego

PRZYGOTOWANIE

Ciasto:

1. Daktyle zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 15 minut.
2. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, a tortownicę (o średnicy 24 cm) wykładamy papierem do pieczenia. 
3. W misie blendera umieszczamy odsączone daktyle razem z 2 łyżkami wody z moczenia. Dodajemy banana, jajka, puree i masło orzechowe. Miksujemy na jednolitą masę.
4. W osobnej misce mieszamy mąkę z kakao, sodą i proszkiem. Następnie mieszamy łyżką z mokrymi składnikami dodając ok. 1/2 szklanki wody (masa ma być dość gęsta, tylko troszeczkę lejąca, ale nie sucha - jak na ciasto na muffinki). 
5. Masę przelewamy do tortownicy i wyrównujemy. Na wierzchu układamy figi pokrojone w plasterki. 
6. Ciasto pieczemy ok. 40-45 minut w rozgrzanym piekarniku. Sprawdzamy patyczkiem czy się przepiekło. Jeśli będzie potrzebowało kilku dodatkowych minut, wierzch przykrywamy papierem do pieczenia, żeby się za bardzo nie spiekł. 
7. Ciasto wyjmujemy z piekarnika. Studzimy, a następnie kroimy na 2 równe blaty. 

Krem:

1. Daktyle zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 15 minut.
2. W misie blendera umieszczamy odsączone daktyle razem z 2 łyżkami wody z moczenia, puree, kakao i twaróg. Miksujemy do połączenia. 
3. Kremem przekładamy blaty, a następnie lekko dociskamy blat górny.
4. Schładzamy 2 godziny w lodówce i podajemy. Smacznego :)