Zapiekany makaron z serem z brokułami, czyli serowa zapiekanka brokułowa

Zapiekany makaron z serem z brokułami, czyli serowa zapiekanka brokułowa to przepyszna zapiekanka serowa.

Zainspirował mnie do niej amerykański mac and cheese, którego naoglądałam się na kreskówkach jako dziecko. W moim domu rodzinnym jedynym daniem makaronowym, które się jadało było spaghetti bolognese. Albo ukochany makaron z jajkiem, który moja mama dawała mi z keczupem. I jak za bardzo nie mam wielu smaków dzieciństwa, to ten makaron z jajkiem może się do tej kategorii zaliczyć ;)

Sam amerykański makaron z serem kojarzył mi się też bardzo ciężko i tłusto. Miałam trochę racji, bo przeglądając przepisy na tradycyjny makaron z serem ilość tłuszczu może przytłoczyć ;)

Więc, żeby było zdrowiej i smaczniej zmodyfikowałam nieco sos i dorzuciłam brokuł. I powstała przesmaczna zapiekanka makaronowa.

Serowa zapiekanka makaronowa z brokułami to danie, które lubi każdy

Zapiekany makaron z serem z brokułami to też danie stosunkowo łatwe. Choć może się takie nie wydawać na pierwszy rzut oka ;)

Sos serowy robi się niezwykle łatwo, szybko i przyjemnie. Dodatkowo, jest taki dobry, że wykorzystałam go 3 dni pod rząd. I bardzo dobrze, że miałam duże opakowanie cheddara ;).

A taka serowa zapiekanka brokułowa idealna będzie na rozgrzanie się w tą jesienną pogodę. Sery mają magiczną moc (chociaż może to po prostu kalorie :p). Zapraszam więc na pyszny zapiekany makaron z serem z brokułami :)

Zapiekany makaron z serem i brokułami

Drukuj

Liczba porcji: 2 Czas przygotowania: 60 minut

Wartości odżywcze: 786 kalorii 35B, 80W, 36T, 10bł na porcję

Ocena 5.0/5

( 1 głos )

SKŁADNIKI

• 150 g makaronu
• 300 g różyczek brokuła
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki (ok. 20 g)
• 400 ml mleka
• 2 plastry sera cheddar do sosu (40 g)
• sól, pieprz + solidna szczypta gałki muszkatołowej
• 1/2 kulki mozzarelli (ok. 50 g)
• dodatkowo: 40 g sera cheddar na wierzch (lub innego żółtego)

PRZYGOTOWANIE

1. Makaron gotujemy al dente wg przepisu na opakowaniu, a brokuły wrzucamy na 3-4 minuty do wrzątku. Następnie mieszamy razem i wsypujemy do naczynia żaroodpornego.
2. Masło roztapiamy w rozgrzanym rondelku.
3. Następnie dodajemy mąkę i mieszamy. Smażymy ok. 1 minutkę i wlewamy mleko. Mieszamy bardzo dokładnie trzepaczką, żeby pozbyć się grudek i doprowadzamy prawie do wrzenia.
4. W tym momencie dodajemy pokrojony w kosteczkę ser cheddar i trzepaczką dokładnie mieszamy.
5. Trzymamy na średnim ogniu mieszając, aż ser się roztopi i powstanie piękny sos. doprawiamy solą, pieprzem i gałką.
6. Następnie wylewamy na makaron zmieszany z brokułami. Tak przygotowaną mieszankę wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 35 minut.
7. Po tym czasie na wierzch wysypujemy równomiernie starty ser i mozzarellę.
8. Zapiekamy jeszcze ok. 5-7 minut. Wyjmujemy i podajemy. Smacznego :)