Dzisiaj mam dla Was propozycję na cudowne, szybkie i bardzo smaczne śniadanie, które ostatnio bardzo często u mnie gości – placek marchewkowy z ricottą. Zawsze składniki na masę mieszam wieczorem, a rano wyjmuję tylko z lodówki i smażę jeden wielki placek, faszeruję go moją ulubioną ricottą i pyszne śniadanie gotowe. O mojej niedawno odkrytej miłości do połączenia banana i marchewki już Wam pisałam, więc musiało się tu jeszcze pojawić, a tutaj dodatkowo w ekspresowej wersji :> Dlatego jeśli nie wiecie co zjeść na śniadanie, to bardzo polecam placek marchewkowy z ricottą. Smakuje cudownie, zapraszam :)

Placek marchewkowy z ricottą

(1 porcja)

~ 50 g mąki pełnoziarnistej
~ 1 mały banan
~ 1 średnia marchewka (ok. 100 g)
~ 1/2 szklanki mleka
~ 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
~ 1 mała łyżeczka cynamonu
~ ok. 100 g ricotty do podania

Banana rozgniatamy dokładnie widelcem, a marchewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Mieszamy. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem i cynamonem. Dolewamy mleko i mieszamy łyżką. W razie potrzeby dolewamy jeszcze 4-5 łyżek wody (ma mieć konsystencję ciasta na pancakes ;)). Odkładamy do lodówki na przynajmniej 15 minut (a najwygodniej na noc ;)).

Następnie rozsmarowujemy na patelni i smażymy na średnim ogniu z obydwóch stron. Wykładamy ricottę i składamy na pół. Smacznego :)