Idealny bezglutenowy chlebek bananowy z żurawiną bez cukru

Idealny zdrowy chlebek bananowy bez cukru to jeden z Waszych ulubionych przepisów na blogu, a ja sama też chętnie do niego wracam. Kocham go nie tylko ja, ale nawet moi bardzo słodyczowi bliscy i zazwyczaj po kilku godzinach magicznie znika ;) Stwierdziłam więc, że czas na nową bogatszą wersję, która na pewno Wam się bardzo spodoba i która przyda się osobom ograniczającym mąkę pszenną lub gluten – idealny bezglutenowy chlebek bananowy z żurawiną bez cukru przed Wami. Mąkę pszenną zastąpiłam tutaj mąką jaglaną i mąką z ciecierzycy, a ta mieszanka sprawia, że ma lekko orzechowy posmak, jest bardzo przyjemnie puszysty i mięciutki. Idealny bezglutenowy chlebek z żurawiną bez cukru można też przełożyć twarożkiem, domową nutellą albo polać jogurtową polewą. Ja pozostałam przy minimalistycznej wersji bez niczego, bo sam w sobie jest już cudowny. Zapraszam i polecam :)

Idealny bezglutenowy chlebek bananowy z żurawiną

Drukuj

Liczba porcji: 10 (keksówka 22x11 cm) Czas przygotowania: 1 godzina

Wartości odżywcze: 158 kalorii 4B, 3W, 3T, 1 bł na porcję

Ocena 5.0/5

( 1 głos )

SKŁADNIKI

• 100 g daktyli suszonych
• 2 lub 3 duże dojrzałe banany (3 jeśli chcecie dać na wierzch jednego – nie jest to konieczne ;))
• 1 jajko
• 1 duża łyżka masła orzechowego (ok. 30 g)
• 100 g mąki jaglanej
• 50 g mąki z ciecierzycy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• ok. 70 g żurawiny suszonej

PRZYGOTOWANIE

1. Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 15 minut. Następnie dokładnie odciskamy wodę i przekładamy je do miski.
2. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
3. Do daktyli dodajemy 2 obrane i pokrojone w plasterki banany. Dodajemy masło orzechowe i wbijamy jajko. Wszystko miksujemy blenderem do  dokładnego połączenia.
4. Do masy dodajemy mąki, proszek, sodę, cynamon i posiekaną żurawinę. Mieszamy łyżką lub trzepaczką do dokładnego połączenia.
5. Przelewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia (lub silikonowej). Jeżeli chcemy banana na wierzchu, kroimy go wzdłuż na pół i przyklejamy na wierzch ciasta lekko dociskając.
6. Ciasto pieczemy w rozgrzanym piekarniku ok. 40-45 minut (sprawdzamy patyczkiem czy jest już suche).
7. Wyjmujemy i studzimy. Smacznego :)