Fit tarta z fasolką szparagową to tarta, do której na pewno będę bardzo często wracać. Uwielbiam fasolkę szparagową, szczególnie zieloną, a w tarcie sprawdza się naprawdę wybitnie.
Ta tarta tak naprawdę to inspiracja tartą z porami, która na blogu pojawiła się już jakiś czas temu. Jednak, tym razem nadałam jej sezonowy letni klimacik.
Ciasto z twarogu na tartę to najczęstszy spód do tarty jaki robię. Szczerze powiedziawszy bardziej mi smakuje niż tradycyjny maślany kruchy spód. Taki teraz już kojarzy mi się głównie ze słodkimi tartami jak tarta z budyniem i borówkami czy tarta z malinami.
Fit tarta z twarogu jest dietetyczna, ale tak nie smakuje
Pierwszy raz taki twarogowy spód pojawił się u mnie wraz z tartą z cukinią i fetą. Od tego czasu jeszcze nieco zmodyfikowałam przepis dodając więcej twarogu i mniej masła. I spód wciąż jest przepyszny, lekko maślany i ciężko zgadnąć, że faktycznie jest z twarogu.
Środek tarty to moje ulubione wypełnienie, czyli ricotta i jajko. Naprawdę ricotta świetnie sprawdza się w farszu do tarty. Sprawia, że całość jest nie tylko zdrowsza i bardziej dietetyczna niż tradycyjne quiche ze śmietaną, ale też smaczniejsza. Choć kocham ricottę w każdej postaci, to jednak wersja zapieczona albo jako placki z ricotty to są jej dwa najlepsze oblicza.
A ta ricottą otulona jest delikatna fasolka szparagowa z wyrazistymi suszonymi pomidorami. Takie połączenie sprawia, że całość nie jest mdła i męcząca. A tak często bywa z daniami z dużą ilością serów bez żadnego przełamania.
I na wierzchu mamy coś co kocha każdy. A co też sprawia, że ciężko uwierzyć, że ta tarta jest naprawdę fit. Bo wierzch otula przyjemna i ciągnąca warstwa sera mozzarella.
I taka tarta to nie tylko pyszne sezonowe jedzenie bez mięsa, ale zbilansowany posiłek. Świetnie nada się jako fit obiad, obiad do pracy czy zdrowa kolacja. Ja lubię zawsze zrobić jej ciut więcej i zamrozić. Dzięki temu, w bardziej zapracowanych okresach mam szybki i pyszny posiłek w 5 minut.
Bardzo polecam i mam nadzieję, że ta dietetyczna tarta wejdzie na stałe do Twojego repertuaru.
SKŁADNIKI
Spód:
- 150 g twarogu zmielonego
- 25 g masła
- 100 g mąki orkiszowej jasnej lub pszennej
- szczypta soli
Nadzienie:
- 250 g fasolki szparagowej zielonej
- kilka suszonych pomidorów (ok. 20 g)
- 150 g sera ricotta
- 1 duże jajko
- sól, pieprz
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 100 g sera mozzarella startego
PRZYGOTOWANIE
Wskazówka: warto zacząć od podgotowania fasolki z przygotowania nadzienia, a kiedy będzie stygła zabrać się za spód
Spód:
- Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni.
- Wszystkie składniki umieszczamy w misce i łączymy na jednolite ciasto.
- Ciastem wylepiamy dno i brzegi tartownicy lub tortownicy.
- Podpiekamy 10 minut w rozgrzanym piekarniku.
Nadzienie:
- Od fasolki odcinamy końcówki, kroimy na mniejsze części i gotujemy ok. 5 minut. Studzimy.
- Suszone pomidory siekamy i wrzucamy do fasolki. Dodajemy ricottę, jajko i przyprawy. Dokładnie mieszamy i przekładamy do podpieczonego spodu.
- Pieczemy dalej w 190 stopniach ok. 15 minut.
- Po tym czasie na wierzchu wykładamy równomiernie ser i pieczemy jeszcze 10 minut.
- Wyjmujemy, odstawiamy na 5 minut i podajemy. Smacznego :)
