W końcu mam dla Was coś słodkiego na weekend. Rodzinkę czasem trzeba trochę porozpieszczać :) Dość długo myślałam, co by tutaj zrobić, bo mam pozwolenie od mamy na pieczenie tylko raz w tygodniu (bo potem te blachy pełne ciasta za szybko znikają ;p). I chciałam wykorzystać truskawki, które niedługo już nas pożegnają. Moją pierwszą myślą był sernik na zimno, ale taką opcję najbardziej cenimy w upały, a ta pogoda jest od tego bardzo daleka :p I gdzieś mi mignął kopiec kreta i pomyślałam, że to może być to. Ale w lekko lżejszej i zdrowszej wersji, bo z masą twarogową zamiast śmietany. I muszę powiedzieć, że taka wersja jest nawet smaczniejsza, a do tego pożywniejsza, a wygląd nadal robi efekt wow. Więc polecam serdecznie i zapraszam na przepyszna ciasto :)

Kopiec kreta z twarożkiem i truskawkami

(tortownica o średnicy ok. 28 cm)

Biszkopt:
~ 100 ml mleka
~ 1 duża łyżka kakao
~ 100 g masła lub margaryny
~ 1/4 szklanki cukru
~ 2 jajka
~ 150 g mąki pszennej
~ 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mleko, kakao, masło i cukier umieszczamy w rondelku i podgrzewamy na małym ogniu do połączenia składników. Odstawiamy i studzimy.

Białka ubijamy na sztywno, a żółtka dodajemy do masy kakaowej. Mieszamy razem obydwie dodając mąkę z proszkiem. Mieszamy wszystko dokładnie łyżką i przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 20-25 minut w 190 stopniach. Wyjmujemy i studzimy.

Gdy już przestygnie delikatnie łyżeczką lub nożem zrywamy wierzchnią część biszkoptu i ją rozdrabniamy palcami na drobną posypkę.

Nadzienie:
~ 800 g serka twarogowego (u mnie president)
~ 2 łyżki cukru
~ 1 banan
~ 1 duża łyżka żelatyny
~ 300 g truskawek

Żelatynę zalewamy 1-2 łyżkami gorącej wody i dokładnie mieszamy, aż się rozpuści.

Banana rozgniatamy lub blendujemy na gładką masę. Dodajemy do twarogu i dokładnie mieszamy lub po prostu miksujemy. Dodajemy cukier i żelatynę. Ponownie miksujemy.

Na spód wykładamy pokrojone w połówki truskawki. Na nie wykładamy krem twarogowy tworząc górkę. Wysypujemy na nią wcześniej przygotowaną posypkę z pozostałego ciasta. Wkładamy do lodówki na przynajmniej 2 godziny, a najlepiej całą noc. Podajemy. Smacznego :)