Najprostszy krem dyniowy z prażonymi pestkami dyni – wegański, szybki i mega smaczny

Środek tygodnia, więc myślę, że teraz szczególnie w cenie przepisy szybkie, kojące i bezproblemowe. A czy jest coś bardziej uoasabiającego te cechy niż miska ciepłej zupy kremu z ulubionych warzyw? Szczególnie podana z ciepłymi grzankami, a najlepiej tostami z serem (niemożliwe jest nie lubić tostów z serem!). A jeżeli lubicie dynię to mam dla Was propozycję idealną, która świetnie pasuje do ciepłych grzanek – przepyszny krem dyniowy z prażonymi pestkami dyni. Jak zwykle, kiedy chodzi o zupy – pozostaję minimalistką i tworzę przepyszny krem używając jak najmniej składników, żeby wydobyć to co najlepsze z dyni, która nie potrzebuje specjalnego akompaniamentu, żeby smakować przecudnie. Tutaj pomagają jej tylko prażone pestki dyni, które nadają jej odpowiedni charakter, wyrazistość i pyszność. A miska takiej zupy na koniec dnia to naprawdę zbawienie. Polecam serdecznie :-)

Najprostszy krem dyniowy z prażonymi pestkami dyni

(2 porcje)

~  1 marchewka
~  1 pietruszka
~  350 g puree dyniowego (lub 400 g surowej dyni)
~  ok. 600 ml bulionu warzywnego (można użyć z kostki ;))
~ 1/2 łyżeczki przyprawy warzywnej
~ szczypta soli
~ solidna szczypta pieprzu
~ 50 g pestek dyni 

Jeżeli używamy surowej dyni kroimy ją na mniejsze kawałki i wrzucamy do bulionu razem z obranymi i pokrojoną w plasterki marchewką i pietruszką. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień na średni i dusimy pod przykryciem ok. 15 minut.

Jeżeli używamy puree dodajemy je, gdy marchewka i pietruszka już są miękkie. Trzymamy na ogniu 3-4 minuty, a następnie miksujemy blenderem na krem. Doprawiamy przyprawą warzywną, solą i pieprzem. 

Na suchą rozgrzaną patelnię wrzucamy pestki dyni. Zmniejszamy ogień na średni i smażymy je, aż się lekko zarumienią i zaczną lekko skwierczeć. 

Zupę przelewamy do miseczek. Posypujemy prażonymi pestkami dyni i podajemy z pieczywem. Smacznego :-)

Drukuj


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *