Nigdy nie byłam specjalnie wielką fanką zup, ale do dzisiaj pamiętam smak grochówki wojskowej, którą zawsze podawali nam w czasie zajęć leśnych w szkole (a z racji tego, że osiedle, na którym się wychowywałam jest otoczone lasami, a w niespełna godzinkę można dojść do naprawdę sporej i dobrze utrzymanej osady leśnej, mieliśmy takie naprawdę często!), kiedy byliśmy naprawdę zmarznięci i zmęczeni po hasaniu po lesie. I to była najlepsza grochówka, jaką kiedykolwiek jadłam – i choć wiem, że nie odtworzę idealnie tego samego smaku, bo same otoczenie i towarzystwo też miało wpływ. Ale mogę pójść w troszkę inną stronę i zrobić równie smaczną grochówką wspomagając się odpowiednimi roślinnymi składnikami – przed Wami wegańska grochówka jak wojskowa z wegańskim boczkiem i dużą ilością warzyw. Jest to przepyszna, rozgrzewająca i sycąca zupa z lekkim wędzonym posmakiem uzyskanym dzięki dodatkowi papryki wędzonej i boczku wegańskiego (już bez boczku jest lekka nutka, więc jeśli nie macie pod ręką i tak będzie smaczna ;-)). U mnie dodatkowo zabielona mlekiem sojowym, co sprawia, że jest lekko delikatniejsza i bardziej kremowa, co mi bardzo odpowiada. I po zjedzeniu tej grochówki mam ochotę robić ją codziennie, szczególnie zimą kiedy najbardziej potrzeba rozgrzania. Ale ograniczam się i robię co weekend, taka zdrowa równowaga dla ciała i ducha ;-)

(3-4 porcje)