Fit potrawka curry z ciecierzycą i szpinakiem

Przyznam szczerze, że nigdy nie byłam wielką podróżniczką, moi rodzice nie jeździli za granicę, więc kuchnie świata poznawałam przez Internet, książki, restauracje, a dopiero od kilku lat przez same podróże. Kiedy jeszcze uczyłam się gotować “curry” kojarzyło mi się tylko i wyłącznie z popularną mieszanką przypraw i kurczakiem curry, który bohaterka “Wyznań zakupoholiczki” postanowiła ugotować. I dla mnie były to te same potrawy. A potem nadszedł czas prawdziwego wgłębiania się w kuchnie światów, kupowania nieznanych dotąd produktów (do dziś pamiętam moją pierwszą paczkę z pastą z tamaryndowca do pad thaia i octem ryżowym do sushi i dziką ekscytację z nią związaną) i gotowania zupełnie nowych potraw. I wtedy odkryłam prawdziwe tajskie curry z mleczkiem kokosowym i suszonymi liśćmi kaffiru. I odkryłam też, że przyprawa curry nie ma zbyt wiele z nim wspólnego. I dzisiaj nie mam dla Was tradycyjnego tajskiego curry, a moja fit potrawka curry z ciecierzycą i szpinakiem bardziej przypomina danie kuchni indyjskiej, ale jest przepyszna, świeża i pyszna, więc bardzo Wam ją polecam. A wspominam o tym wszystkim, bo jeżeli chcecie uzyskać bardziej tajskie curry to zamieńcie po prostu jogurt na puszkę mleczka kokosowego, wrzućcie troszkę liści kaffiru i posypcie całość kolendrą. W obydwóch wersjach będzie przepysznie :-)

Fit potrawka curry z ciecierzycą i szpinakiem

Drukuj

Liczba porcji: 2 Czas gotowania: 40 minut 40 minut

Wartości odżywcze: 580 kalorii 22B, 92W, 13T, 9 bł na porcję

Ocena 5.0/5

( 1 głos )

SKŁADNIKI

• 1 cebula
• 250 g świeżego szpinaku
• 1 puszka ciecierzycy (260 g po odsączeniu)
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 180 g jogurtu naturalnego
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka mieszanki przypraw curry
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• do podania: 150 g ryżu brązowego ugotowanego do miękkości

PRZYGOTOWANIE

1. Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu.
2. Cebulę siekamy i podsmażamy na oliwie ok. 1-2 minutki. Wrzucamy całe liście szpinaku i smażymy do miękkości (stracą 3/4 swojej objętości, więc warto dać ich sporo ;-)).
3. Dodajemy ciecierzycę i całość przyprawiamy curry, papryką, solą i pieprzem. Smażymy 2-3 minuty.
4. Dodajemy koncentrat i i 1-2 łyżki wody. Mieszamy i zdejmujemy z ognia.
5. Dodajemy jogurt naturalny i mieszamy.
6. Podajemy z ugotowanym ryżem. Smacznego :)