Idealny pad thai z krewetkami – kultowe danie kuchni tajskiej

Idealny pad thai z krewetkami jest tak pyszny, że musiał się tutaj pojawić. Miałam co prawda zamiar zasłodzić Was tutaj na blogu z okazji ostatek, ale pad thaiem też może mi się uda ;)

Ostatnio generalnie przeżywam ekscytację na punkcie kuchni azjatyckiej. Nie umiem więc obojętnie przejść koło sosu sojowego, makaronu ryżowego, glonów, sosów sriracha i innych magicznych składników, które do kilku azjatyckich dań są niezbędne.

Dodatkowo, chodzę też specjalnie do wybranych sklepów, gdzie mogę kupić jeszcze więcej. Potem dalej wyszukuję kolejne, jeżeli w tym, w którym byłam nie było wszystkiego, czego chciałam. Więc oficjalnie jestem ubezpieczona na wypadek nagłej konieczności robienia ramen, pad thai, curry, zup pho, zupy laksa i wielu wielu innych.

I właśnie w piątek jadłam najlepszego pad thaia w życiu i do tego zrobionego przeze mnie. Zapraszam więc na przepyszny tradycyjny pad thai z krewetkami. Nie jest trudny, a nawet wręcz odwrotnie, bo jest bardzo szybki i łatwy.

Przed przygotowaniem go, musicie jednak uzbroić się we wszystkie składniki. Niestety każdy z nich jest ważny, żeby Wasz idealny pad thai z krewetkami był rzeczywiście idealny.

Jednak, naprawdę warto. Ja jedząc go wiedziałam, że jutro też będę jadła pad thaia (tak notabene w weekend powstała wersja wegańska, ale o niej wkrótce ;). Zapraszam – pad thai z krewetkami przed Wami :)

Drukuj

Idealny pad thai z krewetkami

Liczba porcji: 2 Czas przygotowania: 30 minut Wartości odżywcze 725 kalorii, 50b, 56w, 30t (w gramach)

SKŁADNIKI

Sos:

• sok z 1 limonki
• 4 łyżki sosu rybnego lub sojowego
• 2 łyżki pasty z tamaryndowca
• 1/2 łyżki pasty sriracha lub 1/4 łyżeczki chili/ostrej papryki
• 1 łyżka brązowego cukru/erytrolu/ksylitolu

Pad thai:

• 100 g makaronu ryżoweg
• 1 łyżka oleju kokosowego lub innego neutralnego do smażeni
• 2-3 ząbki czosnk
• 1 kostka tofu naturalnego (180 g)
• 200 g surowych krewetek (surowe mrożone są zazwyczaj już oczyszczone, gotowane też będą ok, ale je trzeba oczyścić ;))
• 100 g kiełków fasoli mung
• 2 jajka
• 2 garści posiekanych orzeszków ziemnych prażonych (ok. 40 g)
• 1 pęczek szczypiorku
• ew. płatki chili i ćwiartki limonki do podania

PRZYGOTOWANIE

Sos: wszystkie składniki mieszamy do uzyskania jednolitego sosu i odstawiamy.

Pad thai:

1. Makaron ryżowy zalewamy zimną lub letnią wodą i odstawiamy na przynajmniej godzinkę. Odlewamy wodę i odstawiamy na bok.
2. Krewetki wyjmujemy z zamrażalnika i wkładamy do ciepłej wody, żeby się rozmroziły. Suszymy.
3. Na rozgrzanym oleju kokosowym podsmażamy posiekany czosnek. Dodajemy tofu pokrojone w kosteczkę i smażymy, aż się zarumieni na złoto. Wrzucamy rozmrożone krewetki. Smażymy na średnim ogniu kilka minut, aż krewetki się lekko zarumienią.
4. Dodajemy przygotowany wcześniej sos i połowę kiełków. Mieszamy, aż się wszystko ładnie połączy dodając w razie potrzeby kapkę wody.
5. Dodajemy makaron, mieszamy i trzymamy na ogniu, aż makaron zrobi się miękki (ok. 3 minuty).
6. Zdejmujemy z ognia i w środku robimy małe wgłębienie, do którego wbijamy jajka. Mieszamy dokładnie, aż się połączą z całością (nie stawiamy z powrotem na ogień, bo wyjdzie jajecznica).
7. Wykładamy porcje na talerze. Podsypujemy posiekanymi orzeszkami i szczypiorkiem. Obok układamy resztę kiełków, ćwiartki limonek i płatki chili. Smacznego :)