Zdrowy sernik klonowy z daktylami bez cukru

Zdrowy sernik klonowy z daktylami bez cukru nawrócił mnie na zdrowe fit słodycze albo zdrowe ciasta bez cukru.

Jeszcze niedawno bardzo często mawiałam, że nie wierzę w zdrowe słodycze. Zdawałam sobie sprawę, że w sklepie można spokojnie kupić te wszystkie „zdrowe cukry” albo „zdrowe zamienniki cukru”. Jednak myślałam, że niemożliwe jest uzyskanie takiego smaku jak w tradycyjnych ciastach.

Ostatnio jednak coraz bardziej przekonuję się, że rzeczywiście nie można uzyskać takiego samego smaku, bo można uzyskać lepszy! I do tego w zdrowej wersji!

Zdrowy sernik klonowy z daktylami bez cukru na pochwałę syropu klonowego

Fit sernik klonowy z daktylami bez cukru to wynik długiego poszukiwania idealnej inspiracji na ciasto, które przejdzie w moim domu. Takie, które nie dostanie metki „za mało słodkie”, „dziwne” itd.

Okazało się bowiem słodsze niż niejedno tradycyjne ciasto z cukrem, które dotychczas w domu serwowałam. Zdrowy sernik klonowy bez cukru to tak naprawdę jeden z najlepszych serników, jakie zrobiłam.

Nawet nie wiem czy nie najlepszy, jaki jadłam w życiu. Jest bardzo puszysty, a jednocześnie kremowy. Wilgotny, słodki, z wyraźną nutką syropu klonowego, daktyli i masła orzechowego. Same dobroci w jednym cudownym serniku, który na pewno Was zaczaruje, jak mnie.

Proszę nie przestrasz się tylko dużej ilości śmietany – prawdę powiedziawszy dodało mi się troszkę za dużo. Jednak tłuszcz jest nośnikiem smaku, więc może tak właśnie miało być ;). Zapraszam na zdrowy sernik klonowy bez cukru :)

Zdrowy sernik klonowy z daktylami bez cukru

Drukuj

Liczba porcji: 10 (tortownica o średnicy 22 cm) Czas przygotowania: 1,5 godziny

Wartości odżywcze: 373 kalorii 15b, 37w, 19t, 3bł na porcję

Ocena 5.0/5

( 1 głos )

SKŁADNIKI

Spód:

• 100 g suszonych daktyli
• 80 g płatków owsianych (ok. 8 łyżek)
• 1 łyżka masła orzechowego (ok. 20 g)

Masa serowa:

• 500 g twarogu półtłustego mielonego
• 400 g śmietany kremówki 30 %
• 125 ml syropu klonowego
• 3 jajka
• 2 łyżki mąki pełnoziarnistej (ok. 50 g)

Wierzch:

• 100 g daktyli suszonych
• 2 łyżki masła orzechowego (ok. 40 g)

PRZYGOTOWANIE

Spód:

1. Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na przynajmniej 15 minut.
2. Po tym czasie odciskamy z wody i wrzucamy je do miski. Dodajemy płatki owsiane oraz masło orzechowe.
3. Wszystko razem miksujemy blenderem na gładką masę.
4. Przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i łyżką wylepiamy równomiernie całe jej dno. Odstawiamy, a piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.

Masa serowa:

1. Jajka ubijamy 2-3 minuty mikserem.
2. Dodajemy twaróg, kremówkę, syrop klonowy i mąkę. Wszystko razem miksujemy do dokładnego połączenia (ok. 3-4 minuty). Masa będzie bardzo płynna, ale nie trzeba się tym przejmować ;)
3. Przelewamy do tortownicy ze spodem daktylowym
4. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
5. Pieczemy ok. 1 godziny (ok. 15 minut przed końcem warto przykryć wierzch arkuszem papieru do pieczenia, żeby się za bardzo nie zarumienił ;)).
6. Wyjmujemy i odstawiamy na bok. Nożem okrążamy sernik, żeby „odczepić” go od boków tortownicy. Sernik opadnie, a dzięki temu opadnie równo. Odstawiamy do ostygnięcia.

Wierzch:

1. Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 15 minut.
2. Po tym czasie odciskamy z nich wodę zostawiając 2-3 łyżki.
3. Miksujemy je razem z masłem do połączenia dolewając troszkę wody pozostałej z moczenia daktyli (masa bez tego może być trochę za sucha). Smarujemy wierzch sernika.
4. Ostudzony sernik wkładamy do lodówki na przynajmniej 2 godziny.
5. Najsmaczniejszy, najbardziej wilgotny i kremowy będzie właśnie po małym leżakowaniu w zimnie. Smacznego :)