Najlepsza ryba po grecku bez smażenia, czyli wigilijna ryba po grecku po naszemu

Najlepsza ryba po grecku bez smażenia to moja ulubiona potrawa wigilijna od zawsze. I właśnie taka wersja bez panierki i bez smażenia jest, według mnie i mojej rodziny, tą najsmaczniejszą.

Kiedy byłam mała robiliśmy jeszcze wersję z panierką. Jednak, moi bracia zawsze ją zdejmowali. Za to ja miałam wrażenie, że smak warzyw jest tylko w panierce, a ryba pozostawiona jest sama sobie. Zaczęliśmy więc filety z ryby piec bez panierki. I okazało się to strzałem w dziesiątkę.

Najlepsza ryba po grecku bez smażenia to zdrowsza i bardziej aromatyczna wersja

Zamiast smażyć ryby, po prostu układamy je w naczyniu żaroodpornym i pieczemy. Jest to nie tylko zdrowsze, ale też łatwiejsze i szybsze. Nie musimy stać nad patelnią i brudzić rąk. Wystarczy tylko przyprawić filety i włożyć do piekarnika. W tym czasie możemy przygotować warzywa, które potem nałożymy na rybę.

I właśnie ta wigilijna ryba po grecku to absolutna konieczność podczas naszych świąt. Podobnie jak paszteciki z kapustą i pieczarkami, karp po żydowsku czy pierogi z kapustą i grzybami. Z tego też powodu raczej nie robię jej nigdy poza okresem świątecznym. Żeby smakowała naprawdę wyjątkowo w wigilijny wieczór.

Taka ryba po grecku może stać 4-5 dni w lodówce. Jednak, jeśli zostanie Ci trochę za dużo, można ją zamrozić. Odgrzana smakuje też bardzo dobrze. Zapraszam :)

Najlepsza ryba po grecku bez smażenia

Drukuj

Liczba porcji: 15 Czas przygotowania: 60 minut

Wartości odżywcze: 140 kalorii 19B, 9W, 4T na porcję

Ocena 5.0/5

( 1 głos )

SKŁADNIKI

Ryba:

• 1,5 kg białej ryby (np. morszczuk, mintaj lub tilapia)
• sól, pieprz
• olej do wysmarowania blaszki

Warzywa:

• 600 g marchewki
• 400 g pietruszki
• 1/2 średniego seler (ok. 100 g)
• 1 cebula
• 2 łyżki oleju
• 1 koncentrat pomidorowy (200 g)
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

Ryba:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni.
2. Blaszkę smarujemy olejem lub wykładamy papierem do pieczenia.
3. Płaty ryby kroimy na mniejsze części i posypujemy solą i pieprzem z obydwóch stron. Układamy na blaszce.
4. Pieczemy ok. 25-30 minut w rozgrzanym piekarniku.
5. Wyjmujemy, studzimy i układamy je w płaskim naczyniu obok siebie wykładając jego dno.

Warzywa:

1. Marchewkę, pietruszkę i seler gotujemy w wodzie do miękkości i studzimy.
2. Warzywa ścieramy na małych oczkach.
3. Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na oleju. Gdy się zeszkli dodajemy starte jarzyny i smażymy ok. 5 minut.
4. Dodajemy koncentrat i przyprawy. Bardzo dokładnie mieszamy i dusimy jeszcze ok. 5 minut.
5. Wykładamy na wierzch ryby i wyrównujemy powierzchnię. Odstawiamy na przynajmniej 2-3 godziny. Smacznego :)