Ciasto bez pieczenia z jagodami i śmietanką to idealne ciasto na lato.
Po głowie chodziło mi po prostu klasyczne tiramisu. Ewentualnie tiramisu pistacjowe. Choć pogoda ostatnio nie rozpieszcza słońcem, to jednak jest na tyle ciepło, że nie do końca chce się codziennie nagrzewać piekarnik.
Jednak, pomyślałam, że może sezonowe ciasto to lepszy pomysł. I choć miałam wielką ochotę zjeść cały słoiczek jagód, który dostałam od teściowej po prostu z lodami waniliowymi czy jogurtem, to część wykorzystałam na to szybkie ciasto bez pieczenia.
Ciasto bez pieczenia z jagodami i śmietanką to lekkie delikatne ciasto, które zasmakuje każdemu
Jak widać, to ciasto z jagodami wyglądem ciut przypomina tiramisu. Nie ma tutaj kawy i amaretto. Jednak, też są podłużne biszkopty, które możesz zrobić też w wersji domowej – biszkopy lady fingers bez cukru. I jest również krem z serkiem masccarpone – jednak składowo troszkę inny niż w tradycyjnym tiramisu.
I oczywiście jest gwiazda lata, czyli jagody. Choć kocham jagodzianki i pierogi z jagodami, to lubię zrobić też chociaż jeden nowy przepis z jagodami. I to ciasto z jagodami i kremem jest tego idealnym przykładem.
Nie ma przy nim wiele pracy i robi się je szybko. Jednak, żeby było naprawdę pyszne, trzeba zostawić gotowe na kilka godzin w lodówce. To wtedy biszkopty idealnie zmiękną, wchłoną wszystkie soki, a całość będzie rozpływała się w ustach.
Nie przedłużając zapraszam na pyszne sezonowe ciasto z jagodami :)
SKŁADNIKI
Biszkopty:
- 110 g biszkoptów podłużnych typu lady fingers (ok. 12 sztuk)
- 250 jagód
- 1 łyżka cukru
Krem:
- 200 ml śmietany 30%
- 250 g serka mascarpone
- 1 łyżka cukru pudru
- kilka kropel ekstraktu waniliowego
- do przybrania: świeże jagody
PRZYGOTOWANIE
Biszkopty:
Jagody wrzucamy na patelnię z cukrem i dusimy na średnim ogniu, dodając 2-3 łyżki wody, aż zrobią się miękkie i puszczą sok. Lekko studzimy.
Krem:
- Śmietankę ubijamy na najwyższych obrotach miksera.
- Dodajemy cukier, serek i ekstrakt. Miksujemy do połączenia.
Przełożenie:
- Połowę biszkoptów maczamy w soku i obtaczamy w jagodach (też połowie ;)). Układamy na dnie naczynia.
- Nakładamy połowę kremu i wyrównujemy.
- Drugą połowę biszkoptów ponownie maczamy w soku i jagodach i układamy na kremie. Zużywamy już cały sok i jagody. Jeśli jakieś jagody zostaną wykładamy je na wierzch biszkoptów.
- Na biszkopty wykładamy resztę kremu. Na wierzchu układamy świeże jagody.
- Całość schładzamy przynajmniej 4 godziny, a najlepiej całą noc. Smacznego :)