Sałatka ze szpinakiem, kurczakiem i truskawkami z sosem balsamico to sałatka, dla której robię wyjątek jeśli chodzi o łączenie owoców z mięsem, bo generalnie nie przepadam za tym połączeniem. Tutaj wszystkie składniki idealnie się harmonizują i razem smakują przecudownie – mamy wyrazisty, lekko gorzki szpinak, delikatnego lekko suchego kurczaka, soczyste truskawki i słodko-kwaskowaty sos balsamico. Sałatka ze szpinakiem, kurczakiem i truskawkami z sosem balsamico to sałatka, której absolutnie trzeba spróbować, choć wiem, że ciężko nie zjeść miski truskawek od razu bez żadnego specjalnego przygotowania ;-) Ale dla tej sałatki warto chociaż spróbować ;-)

Sałatka ze szpinakiem, kurczakiem i truskawkami z sosem balsamico

(2 porcje)

~ 1 opakowanie szpinaku świeżego (250 g)
~ 300 g piersi z kurczaka
~ 250 g truskawek
~ 100 g makaronu penne
~ 2-3 łyżki oliwy
~ 1 1/2 łyżki octu balsamicznego
~ 1 łyżeczka miodu
~ sok z 1/2 cytryny
~ sól, pieprz
~ 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka

Oliwę, ocet,sok z cytryny i miód mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.Odstawiamy.

Szpinak myjemy dobrze i osuszamy. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy i smażymy na lekko natłuszczonej patelni. Makaron gotujemy al dente. Truskawki kroimy na ćwiartki.

Makaron mieszamy ze szpinakiem i kurczakiem. Dolewamy dressing i mieszamy. Wkładamy porcje na talerze i posypujemy truskawkami. Smacznego ;)