Sałatka Meksykański Król Imprezy pojawiła się u nas chyba pierwszy raz na któregoś Sylwestra, a potem bardzo przez długi czas nie było imprezy bez niej. I choć na początku idea dodawania mięsa mielonego i pieczarek do sałatki wydawała mi się dziwna, to jak już spróbowałam Meksykańskiego Króla Imprezy zupełnie zmieniłam zdanie. Jednak moim zdaniem nazwanie tej miski sałatką nie jest do końca adekwatne, bo sałatka to powinno być coś lekkiego, a Meksykański Król Imprezy to już dość sycące i złożone danie, które można wykorzystać na obiad czy kolację ;-) Jednak sałatka czy nie sałatka – jest bardzo smaczny, każdy chce jej spróbować i fajnie prezentuje się na stole, więc bardzo polecam :)

Sałatka Meksykański Król Imprezy

~ 1 główka sałaty lodowej
~ 3 duże pomidory
~ 300 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
~ 300 g pieczarek
~ 1 duża cebula
~ 1 puszka kukurydzy
~ 2 łyżki jogurtu naturalnego
~ 2 łyżki majonezu
~ 3 łyżki ketchupu
~ 1 łyżka musztardy
~ 70 g sera żółtego
~ kilkanaście nachos kukurydzianych
~ 1 łyżka koncentratu pomidorowego
~ sól, pieprz
~ 1 łyżka oleju

Sałatę rwiemy na liście, myjemy, osuszamy i wrzucamy na dno salaterki.

Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki, pozbawiamy miąższu z pestkami i kroimy w kostkę. Wsypujemy równomiernie na sałatę.

Mięso przyprawiamy sola, pieprzem i smażymy (najlepiej bez oleju, bo mięso już samo w sobie jest tłuste ;-)). Dodajemy koncentrat i mieszamy. Wykładamy równomiernie na pomidory. 

Następnie siekamy cebulę i pieczarki. Smażymy na oleju. Doprawiamy i wykładamy równomiernie na mięso.

Następnie wykładamy odsączoną kukurydzę (jeśli lubicie możecie również dodać warstwę fasoli czerwonej z puszki, ale my wolimy bez ;))

W miseczce łączymy jogurt, majonez, ketchup i musztardę. Doprawiamy solą i pieprzem. Wykładamy równomiernie na kukurydzę.

Przed samym podaniem wierzch sypiemy startym serem i układamy koronę z chipsów (jeśli chcecie można również na ser wysypać kilka pokruszonych nachosów ;)). Smacznego :)