Risotto z brązowego ryżu ze szparagami

To już ostatnia propozycja na szparagi, jaką Was zaszczycę, bo już całkowicie przerzucam się na inne sezonowe warzywa. Jest ich tyle, że aż nie wiadomo co wybierać, sezon wiosenno-letni jest cudowny <3 Ale musi być piękne zakończenie szparagowego szaleństwa, więc przygotowałam przepyszne i zdrowe risotto ze szparagami. Czasem w kuchni warto uciec się do prostoty, bez zbędnych kombinacji, a i tak można ugotować coś wyjątkowego w smaku. I takie właśnie jest to risotto. Ale w zdrowszej wersji, bo to risotto z brązowego ryżu ze szparagami i wędzonym kurczakiem. Mamy tutaj wędzoną pierś kurczaka, paprykę, szparagami, szczyptę pietruszki, a całość dopełnia ser żółty. Prosto, a tak smacznie. Zakochacie się, zapraszam na Risotto z brązowego ryżu ze szparagami i wędzonym kurczakiem ;)

Risotto z brązowego ryżu ze szparagami

~ 100-150 g ryżu brązowego
~ 1,5 szklanki bulionu (+ ew. białe wytrawne wino do podlewania)
~ 1 cebula
~ 1 pojedyncza wędzona pierś z kurczaka (ok. 200-250 g)
~ 1 duża czerwona papryka
~ 1 pęczek szparagów (500 g)
~ 2 plastry sera żółtego
~ sól, pieprz
~ garść natki pietruszki
~ 1 łyżka masła

Na maśle podsmażamy posiekaną drobno cebulę. Po ok. 1-2 minutach wrzucamy ryż i smażymy ok. 1 minutę. Całość zalewamy bulionem, zmniejszamy ogień i dusimy pod przykryciem ok. 30 minut, co jakiś czas mieszając i w razie potrzeby podlewając wodą lub białym wytrawnym winem.
Ze szparagów odrywamy twarde końcówki i gotujemy je ok. 5 minut, aż będą miękkie.
Pierś kroimy w kosteczkę i podsmażamy. Gdy się ładnie zrumieni dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, a po 2 minutach pokrojone szparagi. Mieszamy i smażymy jeszcze kilka minut.
Gdy ryż już będzie gotowy dodajemy podsmażonego kurczaka z warzywami. Mieszamy dokładnie. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki i pokrojony w kostkę ser. Mieszamy dokładnie. Solimy i pieprzymy. Mieszamy jeszcze raz i podajemy. Smacznego :)

Drukuj


1 thought on “Risotto z brązowego ryżu ze szparagami”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *