Sałatka z pieczonymi falafelami to bardzo fajna lekka oryginalna zdrowa sałatka, która świetnie nada się na lekki obiad czy kolację. Zdaję sobie sprawę, że prawdziwe falafele to smażone w głębokim tłuszczu falafele i nie ma co się kłócić. Tutaj korzystam jednak ze zdrowszych i łatwiejszych pieczonych falafeli, które są fajną dietetyczną alternatywą dla tradycyjnych. Jeżeli macie ochotę na usmażenie prawdziwych i wrzucenie ich do sałatki, to będzie jeszcze lepsza, bo jednak smażenie w głębokim oleju dodaje fajnego smaku i wyrazistości. Ale nawet sałatka z pieczonymi falafelami to sałatka, której warto spróbować, więc wybór należy do Was ;-)

Sałatka z pieczonymi falafelami

Falafele:
~ 100 g suchej ciecierzycy
~ 1 jajko
~ 1 mała cebula
~ 1 łyżeczka musztardy
~ sól, pieprz

Ciecierzycę zalewamy i odstawiamy na noc (ostatecznie można zalać rano, a ugotować popołudniu ;)). Następnie gotujemy 1,5 godziny w osolonym wrzątku i studzimy.

Ugotowaną ciecierzycę wrzucamy do blendera. Wbijamy jajko, solidnie przyprawiamy solą i pieprzem oraz dodajemy musztardę oraz posiekaną cebulę. Miksujemy do gładkości. Można ewentualnie dosypać jeszcze posiekany szczypiorek, jeśli akurat mamy, bo idealnie się wpasuje ;) Formujemy mini kotleciki i układamy na blaszce z papierem do pieczenia. Pieczemy 20 minut w 180 stopniach. Wyjmujemy i studzimy.

Sałatka:
~ 1 opakowanie mieszanki sałat
~ 2 pomidory
~ 1 mała czerwona papryka
~ 50 g fety
~ 1 mała czerwona cebula
~ 3 łyżki jogurtu
~ 1 łyżka majonezu
~ sól, pieprz

Jogurt i majonez łączymy i mieszamy z sałatą. Doprawiamy solą i pieprzem. Wrzucamy posiekaną cebulkę i paprykę. Mieszamy i nakładamy porcje na talerze. Na wierzchu wykładamy pokrojone pomidory, fetę i falafelki. Podajemy. Smacznego :)