Sałatka z bobem, rukolą, granatem i miodowym dressingiem – lekka, pyszna i idealna na sezon bobowy

Czasem miewam dni, że nie mam absolutnie kulinarnej weny i mam wrażenie, że już na nic nowego nie wpadnę. A potem nagle w przypadkowym miejscu ulotka z menu restauracji, wizyta w sklepie czy jakiś plakat na ulicy mnie inspiruje i nagle mam milion pomysłów. I tak właśnie było z połączeniem bobu i miodu. Byłam z moją rodziną na weekend w Trójmieście i na obiad trafiliśmy do niepozornego bistro, w którym własnie jadłam pstrąga podanego z bobem w miodzie. I to jest połączenie, którego musicie koniecznie spróbować przed końcem bobowego sezonu. A że miód cudownie też komponuje się z orzechową rukolą i słodkokwaskowatym granatem wymyśliłam sobie coś absolutnie przecudownego – sałatka z bobem, rukolą, granatem i dressingiem miodowym przed Wami. Nie ma tutaj nic skomplikowanego, a cudowność tej sałatki polega właśnie na połączeniu tych 4 składników, które razem tworzą ciekawy przepyszny odświeżający smak. Jak dla mnie sałatka z bobem, rukola, granatem i dressingiem miodowym to sałatka tego sezonu bobowego (bo rok temu była nią sałatka z jajkiem i bobem ;-)). Spróbujcie koniecznie, zapraszam :)

Sałatka z bobem, rukola, granatem i dressingiem miodowym

(2 porcje)

~ 1 opakowanie mieszanki sałat (150 g)
~ 1/2 opakowania rukoli (200 g)
~ 250 g niełuskanego bobu
~ 1 dojrzały granat

Bób obieramy i gotujemy do miękkości (ok. 6-7 minut powinno starczyć, jeżeli macie ładny świeży bób ;)). Lekko studzimy.

Granat kroimy na ćwiartki i wydrążamy pestki. Jeżeli będziecie robić to delikatnie i uważnie, nie ubrudzicie całego blatu i kuchni ;)

Do salaterek wkładamy porcje sałaty, a na nie rukolę. Układamy ugotowany bób, a na niego granat.

Dressing miodowy:
~ 1 mała cytryna
~ 2 łyżki płynnego miodu (jeżeli Wam się skrystalizował wystarczy podgrzać na słabym ogniu, aż będzie płynny)
~ 1-2 łyżki oliwy
~ sól, pieprz

Cytrynę kroimy na pół i dokładnie wyciskamy sok. Dodajemy do niego miód, oliwę, sól i pieprz. Mieszamy i polewamy sałatkę. Smacznego :)

Drukuj


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *