Sernik z oreo i nektarynkami to słodka, pyszna i piękna propozycja na sezon nektarynkowy lub brzoskwiniowy. Pamiętam, że kiedyś był wielki szał na ciastka oreo, kiedy dopiero wchodziły do Polski. Ja nigdy nie byłam wielką fanką, ale naoglądałam się serników z ich użyciem i postanowiłam sprawdzić czy rzeczywiście tak się dobrze sprawdzają. I muszę powiedzieć, że sernik z oreo i nektarynkami jest tego świetnych potwierdzeniem. Spód z herbatników jest kruchy i kakaowy od ciastek, masa serowa dość ciężka, ale słodka i bardzo smaczna, a nektarynki dodają słodyczy, soczystości i świeżości. I sernik z oreo i nektarynkami jest naprawdę szybki i łatwy jak na sernik, więc serdecznie polecam :-)

Sernik z oreo i nektarynkami

(blaszka kwadratowa 20×20 cm lub tortownica o średnicy ok. 28 cm)

Spód:
~ 200 g ciasteczek oreo
~ 70 g masła

Z ciasteczek usuwamy mleczną masę (odkładamy ją na bok). Herbatniki kruszymy drobno palcami (lub umieszczamy w szczelnym woreczku i pomagamy sobie wałkiem) i mieszamy dokładnie z roztopionym masłem. Wylepiamy dokładnie blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Masa serowa:
~ 600 g twarogu półtłustego mielonego
~ 3 jajka
~ 150 ml śmietany kremowej 30 %
~ 1 niepełna szklanka cukru
~ 2 łyżki mąki ziemniaczanej
~ 2 nektarynki (ok. 250 g)

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.

Twaróg, jajka, śmietanę,cukier, mąkę i odłożoną masę z oreo umieszczamy w misce i miksujemy do połączenia na średnich obrotach.

Wylewamy na przygotowany wcześniej spód z oreo.

Na wierzchu układamy plastry nektarynek. Całość pieczemy ok. 60 minut w rozgrzanym piekarniku. Wyjmujemy i studzimy. Smacznego :-)