I mamy Tłusty Czwartek. Ja już od samej widzę niezwykle poruszenie, od radia przez ludzi na ulicy i w klubie fitness, a na mojej uczelni nawet za darmo można było się załapać na pączka. Generalnie pączki dzisiaj opanowały Polskę ;) Ja nigdy nie byłam ich wielką fanką, więc dla mnie to obojętnie czy dzisiaj jakiś mi się nawinie czy nie ;p Pamiętam, że kiedy mieszkałam w moim rodzinnym mieście z mamą smażyłyśmy same pączki albo faworki (które możecie znaleźć na blogu ;>) i wtedy ten dzień rzeczywiście miał w sobie coś specjalnego ;) U mnie zawitała za to surówka z kapusty pekińskiej, awokado i boczku – zdrowo tłusta i niezwykle smaczna (dla mnie jako niełasucha o wiele lepsza niż pączki ;p). Zakochałam się ostatnio w połączeniu awokado i podsmażonego boczku, więc serwuję je sobie regularnie. Jest to szybka, nieskomplikowana surówka, a jedna z lepszych, które jadłam. I w sumie pasuje nawet na Tłusty Czwartek, bo awokado tłuste, boczek tłusty, więc jakiś zalążek tradycji jest zachowany :p Zapraszam serdecznie, surówka z kapusty pekińskiej, awokado i boczku przed Wami ;)

 Surówka z kapusty pekińskiej, awokado i boczku 

~ 1 kapusta pekińska (ok. 600 g)
~ 6 cienkich plastrów boczku
~ 1 awokado
~ 1 mała cebula (najlepiej dymka ;))
~ 2-3 łyżki jogurtu naturalnego
~ sól, pieprz

Kapustę pekińską siekamy w cienkie paski. Plastry boczku podsmażamy na rozgrzanej patelni, aż będą chrupiące i przyrumienione. Kroimy je na mniejsze części.
Awokado rozgniatamy i mieszamy z jogurtem. Dodajemy do kapusty pekińskiej i dokładnie mieszamy. Solimy i pieprzymy porządnie, a następnie dodajemy 3/4 pokrojonego boczku. Mieszamy. dokładnie, na wierzch wysypujemy pozostały boczek. Podajemy (sama do tostów już smakuje świetnie, ale pasuje też do koletów drobiowych, batatów czy burgerów z ciecierzycy :) Smacznego :)