Curry z kurczakiem, batatem i ciecierzycą

Akcja w toku, więc po małej jednowpisowej przerwie znowu powracam na tory batatowe. Tym razem propozycja obiadowo-kolacjowa, bo mam dla Was dzisiaj przepyszne curry z kurczakiem, batatem i ciecierzycą ! Połączenie batata i ciecierzycy wykorzystałam już w przepysznych kotlecikach, a tym razem postanowiłam go użyć w curry w mięsnym wydaniu. I to curry było niezwykłe! Bardzo delikatne, a zarazem zdecydowane w smaku z nutką słodkości pochodząca z batata. A trio: kurczak, ciecierzyca i batat w połączeniu z curry stworzyły cudne połączenie! Kiedy w końcu odważę się na zakup mleczka kokosowego na pewno zrobię z jego dodatkiem, czuję, że będzie idealnie pasować. Zapraszam na curry z kurczakiem, batatem i ciecierzycą :)

Curry z kurczakiem, batatem i ciecierzycą

(2 porcje)

~ 1 duża cebula
~ 300 g piersi z kurczaka
~ ok. 400 g upieczonego batata
~ 50 g suchej ciecierzycy (lub ok. 120 g z puszki)
~ 3-4 łyżki jogurtu naturalnego
~ 2 łyżeczki curry
~ 1 łyżeczka słodkiej papryki
~ 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
~ sól, pieprz
~ olej/masło do smażenia
~ ew. kolendra do posypania (ja nie lubię bardzo, ale może są tu miłośnicy ;p)

Ciecierzycą moczymy przez noc i gotujemy do miękkości.

Cebulę siekamy w pióra. Kurczaka kroimy w kostkę i posypujemy przyprawą do kurczaka. Razem z cebulą podsmażamy na odrobinie masła lub oleju. Gdy się przesmaży dodajemy ciecierzycę i batata pokrojonego w kostkę. Przyprawiamy curry, papryką, solą i pieprzem. Dodajemy jogurt i jeszcze chwilkę trzymamy na ogniu. Podajemy (ja dodatkowo miałam surówkę z buraków, trudno mi ocenić czy pasuje super, bo mi buraki pasują do wszystkiego ;p). Smacznego!

Bataty everywhere

Drukuj



4 thoughts on “Curry z kurczakiem, batatem i ciecierzycą”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *