W rodzinnym domu pierniczki na Święta już czekają, ale jeżeli Wy zapomnieliście zrobić ich wcześniej albo po prostu w ostatniej chwili stwierdziliście, że w sumie by się przydały na świątecznym stole to mam dla Was rozwiązanie idealne, czyli ekspresowe pierniczki, które od razu są miękkie. Wypróbowane i robione razem z przyjaciółką na naszą warszawską wigilię okazały się sukcesem. I mimo nawet braku foremek poradziłyśmy sobie wycinając gwiazdki silikonową foremką do muffinek. Wyszły przeurocze, aromatyczne, nie za słodkie, ale przepyszne. I ich wielką zaleta było to, że mogłyśmy włączyć piekarnik 3 godziny przed wszystkim i do tego czasu zdążyły już przestygnąć i były idealne do jedzenia :> Zachęcam i zapraszam – ekspresowe pierniczki są szybkie i łatwe, a zapach, który roznosi się po mieszkaniu jest magiczny <3

Miękkie ekspresowe pierniczki

(50 sztuk)

~ 400 g mąki pszennej
~ 1 łyżka przyprawy do piernika
~ 1 łyżka kakao
~ 1 płaska łyżeczka sody
~ 1 szklanka cukru trzcinowego
~ solidna szczypta soli
~ 150 g masła lub margaryny
~ 4 duże łyżki miodu płynnego
~ 1 jajko
~ 1 łyżka soku wyciśniętego ze świeżej pomarańczy (wystarczy kilka ząbków pomarańczy ;))
~ 1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej

Piekarnik rozgrzewamy do 185 stopni.

Mąkę, przyprawę do piernika, kakao, sodę, cukier i sól mieszamy dokładnie łyżką. Następnie dodajemy masło, miód, wbijamy jajko i dodajemy sok oraz skórkę pomarańczową. Wszystko dokładnie mieszamy i wyrabiamy na jednolite ciasto.

Rozwałkowujemy na płaski placek (ok. 0,5 cm grubości) na stolnicy obsypanej mąką.

Foremkami wycinamy pierniki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (po ok. 12 sztuk na każdą).

Pieczemy ok. 12-15 minut w rozgrzanym piekarniku. Wyjmujemy i studzimy. Jeśli macie ochotę możecie zrobić czekoladową polewę. Smacznego :)