Kurczak w sosie serowym z brokułami to danie, na punkcie którego po prostu oszalałam i które zrobiłam pod rząd 3 razy. Tak długo, aż nie zużyłam całej kostki sera cheddar, którą kupiłam ;)
Choć połączenie sera i brokułów to dość oklepane, ale wciąż przepyszne połączenie. Takie, którego wręcz nie da się nie lubić. Kurczak natomiast nadaje całości lekkości i delikatności, a dodatkowo sytości.
Kurczak w sosie serowym z brokułami
Przyznam szczerze, że do tej potrawy zainspirował mnie amerykański makaron z serem., czyli mac and cheese Jednak, postawiłam na wersję bardziej fit. Odchudziłam trochę sos, dodałam trochę warzyw i chudego mięsa. Całość natomiast podałam z kaszą jaglaną zamiast makaronu. Choć do makaronu też będzie fajnie pasować i można zrobić nawet zapiekankę makaronową w takim stylu, jak tutaj.
Moim skromnym zdaniem ten kurczak w sosie serowym z brokułami swoją pysznością dorównuje amerykańskiej inspiracji. A nawet jest smaczniejsza i nie taka mdła. Co więcej, taka wersja fit na pewno bardziej spodoba się naszemu organizmowi.
Na zimne wieczory nic tak nie pokrzepia, jak ciepły posiłek z dużą ilością sera. Zapraszam :)
SKŁADNIKI
- 1 duża pojedyncza pierś z kurczaka (ok. 300 g)
- 1 brokuł (ok. 400 g różyczek)
- 1,5 łyżki masła
- 1,5 łyżki mąki (ok. 30 g)
- 600 ml mleka
- 3 plastry sera cheddar (ok. 60 g)
- sól, pieprz
- solidna szczypta gałki muszkatołowej
- 1 łyżka oliwy
- 150 g kaszy jaglanej/makaronu
PRZYGOTOWANIE
- Pierś z kurczaka kroimy w kosteczkę. Przyprawiamy solą i pieprzem. Smażymy na rozgrzanej oliwie na średnim ogniu cały czas mieszając, aż mięso dojdzie.
- Kaszę jaglaną lub makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu i odstawiamy.
- Brokuła dzielimy na różyczki i blanszujemy ok. 7 minut we wrzątku, aż zrobi się al dente.
- Masło roztapiamy w rozgrzanym garnku. Dodajemy mąkę i mieszamy. Smażymy ok. 1 minutę i wlewamy mleko. Mieszamy bardzo dokładnie trzepaczką, żeby pozbyć się grudek i doprowadzamy prawie do wrzenia. Dodajemy pokrojony w kosteczkę ser cheddar i trzepaczką dokładnie mieszamy. Trzymamy na średnim ogniu mieszając, aż ser się roztopi i powstanie sos. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką.
- Wrzucamy brokuła i kurczaka. Delikatnie mieszamy i zdejmujemy z ognia.
- Podajemy z ugotowaną kaszą lub mieszamy jeszcze z makaronem i wtedy podajemy. Smacznego :)
1 komentarz
Lubię brokuły ;)