Kurczak w sosie serowym z brokułami to danie, na punkcie którego po prostu oszalałam i które zrobiłam pod rząd 3 razy (dopóki nie zużyłam całej kostki sera cheddar, którą kupiłam ;p).

Połączenie sera i brokułów to dość oklepane, ale przepyszne połączenie. Kurczak natomiast nadaje całości lekkości i delikatności.

Przyznam szczerze, że do tej potrawy zainspirował mnie amerykański makaron z serem. Jednak, postawiłam na wersję bardziej fit. Odchudziłam trochę sos, dodałam trochę warzyw i chudego mięsa, a całość podałam z kaszą jaglaną zamiast makaronu (choć do makaronu też będzie fajnie pasować ;)).

Moim skromnym zdaniem ten kurczak w sosie serowym z brokułami swoją pysznością dorównuje amerykańskiej inspiracji. Co więcej, taka wersja fit na pewno bardziej spodoba się naszemu organizmowi. Na zimne wieczory nic tak nie pokrzepia, jak ciepły posiłek z dużą ilością sera :> Zapraszam :)

Kurczak w sosie serowym z brokułami

(2-3 porcje)

• 1 duża pojedyncza pierś z kurczaka (ok. 300 g)
• 1 brokuł (ok. 400 g różyczek)
• 1,5 łyżki masła
• 1,5 łyżki mąki (ok. 30 g)
• 600 ml mleka
• 3 plastry sera cheddar (ok. 60 g)
• sól, pieprz
• solidna szczypta gałki muszkatołowej
• 1 łyżka oliwy
• 150-200 g kaszy jaglanej/makaronu

Pierś z kurczaka kroimy w kosteczkę. Przyprawiamy solą i pieprzem. Smażymy na rozgrzanej oliwie na średnim ogniu cały czas mieszając, aż mięso dojdzie.

Kaszę jaglaną lub makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu i odstawiamy. Brokuła dzielimy na różyczki i blanszujemy ok. 7 minut we wrzątku, aż zrobi się al dente.

Masło roztapiamy w rozgrzanym garnku. Dodajemy mąkę i mieszamy. Smażymy ok. 1 minutę i wlewamy mleko. Mieszamy bardzo dokładnie trzepaczką, żeby pozbyć się grudek i doprowadzamy prawie do wrzenia. Dodajemy pokrojony w kosteczkę ser cheddar i trzepaczką dokładnie mieszamy. Trzymamy na średnim ogniu mieszając, aż ser się roztopi i powstanie sos. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką.

Wrzucamy brokuła i kurczaka. Delikatnie mieszamy i zdejmujemy z ognia. Podajemy z ugotowaną kaszą lub mieszamy jeszcze z makaronem i wtedy podajemy. Smacznego :)