Pieczone roladki schabowe z szynką parmeńską

Zauważyłam, że dość rzadko pojawiają się tu propozycje na dania mięsne, a choć ograniczam mięso to w moim domu rodzinnym weekendowy obiad bez mięsa nie ma racji bytu. Mamy z mamą wiele już utartych propozycji na różne wariacje mięsne, ale jakoś zawsze zapominam ich sfotografować, bo nasi faceci zaczynają narzekać, że są głodni. Na szczęście mój S. jest bardziej cierpliwy i dla niego, aż miło się gotuje i fotografuje (tym bardziej, że trzyma blend ;p) i ostatnio wyczarowałam dla niego bardzo aromatyczne pieczone roladki schabowe z szynką parmeńską. Są naprawdę przepyszne, a robi się je niezwykle szybko i łatwo. Mięso jest soczyste i przesycone aromatem szynki. Właściwie można zrobić je z dowolnego mięsa wieprzowego – my najczęściej robimy ze schabu, ale próbowaliśmy już z szynki wieprzowej i też były super. Zapraszam więc na cudowne pieczone roladki schabowe z szynką parmeńską :)

Pieczone roladki schabowe z szynką parmeńską

(4 roladki ~ 4 porcje)

~ 4 plastry schabu (ok. 100-120 g każdy)
~ 4 duże plastry szynki parmeńskiej (ok. 80 g)
~ 1/2 czerwonej papryki
~ sól, pieprz
~ 1 łyżka suszonej bazylii
~ 1 łyżeczka oliwy
~ 2 łyżki koncentratu pomidorowego
~ 1 szklanka wrzątku
~ 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni.

Paprykę kroimy w cienki paski. Plastry schabu umieszczamy po kolei w woreczku foliowym i rozbijamy na cienki duży płat mięsa. Doprawiamy solą i pieprzem z każdej strony. Na każdym kawałku kładziemy plaster szynki parmeńskiej i kilka pasków papryki. Zwijamy 4 roladki, posypujemy bazylią i wrzucamy na rozgrzaną patelnię wysmarowaną oliwą. Smażymy krótko z każdej strony, żeby ładnie się zarumieniły (ok. 1-2 minuty) i przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Koncentrat i wrzątek mieszamy w kubeczku do połączenia. Dodajemy zioła, lekko solimy i pieprzymy. Przelewamy do naczynia żaroodpornego z roladkami. Pieczemy ok. 40-45 minut i sprawdzamy czy mięso jest miękkie. Podajemy z kaszą/ryżem lub z ziemniakami i surówką/warzywami. Smacznego :)

Drukuj


2 thoughts on “Pieczone roladki schabowe z szynką parmeńską”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *