Tiramisu dietetyczne, czyli tiramisu z serka ricotta

Tiramisu dietetyczne ma na Instagramie wiele odmian. Z uwagi na to, że mam profil kulinarny, regularnie jestem zalewana rolkami i postami z przepisami. A że wpadam też w kategorię zdrowe odżywianie, bardzo często są przepisy na dietetyczne ciasta czy dania.

Bardzo często pojawia się właśnie fit tiramisu. Zazwyczaj wtedy zamiast tłustego serka mascarpone używa się chudych serków albo słodkich puddingów proteinowych. Choć te fit desery wyglądają naprawdę smacznie, to jednak klasyczne tiramisu z mascarpone w wersji bez cukru lub z cukrem, jest jedyne w swoim rodzaju.

Jednak, oglądając kiedyś włoski film Dobrze się kłamie w miłym towarzystwie pamiętam scenę, w której jeden z bohaterów pyta właśnie o tiramisu. A dokładnie – czy jest na bazie sera mascarpone czy ricotty.

I to pytanie zainspirowało mnie właśnie do stworzenia mniej tradycyjnej fit wersji tiramisu, ale pozostając w bardzo włoskim klimacie.

Dietetyczne tiramisu z ricotty, czyli włoski deser w odchudzonej wersji

Przyznam szczerze, że długo nie rozumiałam fenomenu tiramisu. Dopiero kiedy zaczęłam je sama robić ubijając jajka i solidnie maczając biszkopty w kawie zmieszanej z amaretto, zrozumiałam jego moc i się zakochałam. A moją miłość tylko wzmogła wizyta w Rzymie, gdzie codziennie polowałam na nowe do spróbowania.

Teraz tiramisu bez cukru lub klasyczne tiramisu pojawia się u mnie regularnie. Czasem też w wersji tiramisu pistacjowe, które jest równie smaczne co tradycyjne. Postanowiłam więc, dla małej odmiany, wykorzystać inspirację filmową i wykorzystać kupiony już dawno serek ricotta, żeby zrobić tiramisu z ricotty.

Dla mnie serek ricotta to jeden z ulubionych kremowych serków. Uwielbiam robić z niego delikatne placki na śniadanie czy dodawać do farszu tart, żeby nadać im kremowość. Ostatnio też polubiłam zapiekać go jako łatwy i ekspresowy sernik z ricotty.

Ma on swój charakterystyczny smak, który pasuje do słodkich i wytrawnych dań. Ja bardzo go lubię, więc wiedziałam, że dla mnie to dietetyczne tiramisu będzie na pewno smaczne. Jednak, przeszło też test mojego męża i również zdało, więc jak najbardziej polecam każdemu. Nie tylko wielkim fanom serka ricotta ;)

Nie smakuje oczywiście jak tradycyjne tiramisu na bazie mascarpone. Jednak, jest kremowe, kawowe, słodkie i rozpływa się w ustach. Jest tylko mniej tłuste i mniej kaloryczne. Jednak, jako słodki kremowy deser nada się idealnie. Zapraszam :)

Dietetyczne tiramisu

Drukuj

Liczba porcji: 20 (blaszka 25x20 cm) Czas przygotowania: 30 minut

Wartości odżywcze: 130 kalorii 6B, 15W, 5T na porcję

Ocena 5.0/5

( 1 głos )

SKŁADNIKI

• 2 opakowania biszkoptów lady fingers (łącznie 360 g) - dla wersji bez cukru warto zrobić domowe biszkopty
• 3 opakowania serków ricotta (łącznie 750 g)
• 4 jajka
• 50 g erytrolu lub cukru (ok. 3 łyżki)
• 150 ml mocnej kawy
• 60 ml likieru amaretto lub aromat migdałowy
• kakao naturalne do posypania wierzchu

PRZYGOTOWANIE

1. Jajka ubijamy z erytrolem lub cukrem na jasną puszystą masę.
2. Cały czas miksując w dodajemy serek ricotta - najlepiej w 3 partiach.
3. Blaszkę (25x20 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Obok układamy głęboki talerz, w którym umieszczamy kawę i amaretto zmieszane ze sobą.
4. Spód blaszki wykładamy biszkoptami obok siebie (połową ilości, nie powinny na siebie nachodzić) namaczając je w kawie i likierze (uważając, żeby się nie złamały).
5. Na biszkopty wykładamy połowę przygotowanej masy. Wykładamy resztę biszkoptów również namaczając je w kawie i likierze układając je obok siebie.
6. Na wierzch wykładamy resztę masy. Wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na przynajmniej 3 godziny, a najlepiej całą noc.
7. Przed podaniem posypujemy naturalnym kakao na wierzchu. Smacznego :)