Co zrobić z nektarynek to bardzo ważne pytanie i warto podejść do niego poważnie.
Bowiem nektarynki to już same w sobie gwiazdy lipca. Soczyste, mięciutkie, jędrne i pięknie błyszczące na targach. Na surowo same w sobie już są pełne smaku i przyjemności. Jednak, też cudownie wypadają w połączeniach z innymi składnikami. Ja uwielbiam je łączyć ze słodko-kwaskowatymi borówkami, więc owsianka z nektarynkami i borówkami czy jogurtowa owsianka to u mnie częste śniadania na lato.
Warto też jednak wiedzieć, że nektarynki nabierają wyjątkowego charakteru upieczeniu. Choć ciężko w to uwierzyć, stają się jeszcze bardziej soczyste i słodkie. A do tego nabierają głębszego smaku, któremu nie da się oprzeć. Stąd niepozorne ciasta jak ciasto z owocami i kruszonką okazują się jakąś niespotykaną ucztą. Tak samo jak pieczona owsianka z nektarynkami.
I tą przecudowną właściwość nektarynek postanowiłam wykorzystać w moim najnowszym wypieku. I tak oto powstały fit ciasteczka z nektarynkami, które cudownie imitują drożdżówki z nektarynkami, a smakują lepiej niż racuchy z nektarynkami. Z tym, że są bez drożdży, bez cukru i bez długiego stania w kuchni ;)
Co zrobić z nektarynek – na pewno fit ciasteczka z nektarynkami i kruszonką
Wypieki z twarogiem i generalnie przepisy z twarogiem to trochę moja rzecz. Uwielbiam twaróg w każdej postaci. Jednak zmielony, zmieszany z odpowiednimi składnikami i przerobiony na placki, gofry, bułki czy cokolwiek innego, nabiera jeszcze ciekawszego charakteru.
Stąd na blogu można trafić na gofry twarogowe, fit jagodzianki na bazie twarogu, placki sernikowe i wiele innych. A dzisiaj do tego arsenały dołączają nie drożdżówki z nektarynkami i kruszonką. Idealne na fit deser na lato czy zdrowy podwieczorek dla dzieci i nie tylko.
Są łatwe do przygotowania i w miarę szybkie. Nie ma tutaj wyrastania ciasta i czekania. Wszystko wrzuca się do miski, zagniata i tworzy bułeczki. Potem wystarczy ułożyć owoce i posypać kruszonką. I dać piekarnikowi czas do działania. A zapewniam, że w piekarniku dzieją się już cuda.
Bardzo polecam i zapraszam. Fit nie drożdżówki z nektarynką to idealny pomysł na przepis z nektarynkami :)
SKŁADNIKI
Ciasto:
- 250 g twarogu półtłustego
- 1 jajko
- 100 g mąki jasnej orkiszowej lub pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki erytrolu lub ksylitolu
Środek:
- 2 nektarynki (lub inne owoce jak maliny, jagody, brzoskwinie)
Kruszonka:
- 50 g mąki jasnej orkiszowej lub pszennej
- 25 g masła
- 25 g erytrolu lub ksylitolu
PRZYGOTOWANIE
Ciasto:
- Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
- Twaróg i jajko wrzucamy do miski. Jeśli mamy niezmielony twaróg, miksujemy je blenderem do połączenia i dopiero potem dodajemy resztę składników i mieszamy. Natomiast jeśli mamy zmielony to od razu do miski wrzucamy resztę składników, czyli mąkę, proszek i mieszamy energicznie do połączenia. Ciasto będzie kleiste, ale takie ma właśnie być.
- Obok miski z ciastem, układamy druga miskę wypełnioną do połowy wodą, w której będziemy moczyć dłonie przy formowaniu bułeczek.
- Ciasto dzielimy na 8 równych części i nabieramy je wilgotnymi dłońmi. Formujemy płaskie placki i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Środek:
- Nektarynki kroimy na plasterki i układamy na każdym placku kilka sztuk.
Kruszonka:
- Do miski wrzucamy mąkę i masło. Łączymy jak na ciasto na zacierki. Dodajemy erytrol i mieszamy.
- Kruszonkę wysypujemy na wierzch owoców.
- Całość pieczemy 25-30 minut w rozgrzanym piekarniku, aż się lekko zarumienią. Wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy na 5 minut i przekładamy na talerz do ostygnięcia. Smacznego :)