Wegański pasztet z soczewicy z żurawiną, czyli idealny roślinny pasztet

Wegański pasztet z soczewicy z żurawiną, czyli idealny roślinny pasztet to pasztet, który najczęściej robię na Wielkanoc. Ostatnimi laty kombinowałam dość sporo z pasztetami wegetariańskimi i wegańskimi. Jednak ten najbardziej wpasowuje mi się w wielkanocne smaki.

Często też pojawiał się u nas pasztet jaglany i pasztet z batatów oraz soczewicy czerwonej. Jednak tak naprawdę pasztety na Wielkanoc w moim domu wprowadziłam dopiero ja. Moja mama nie przepada za gotowaniem. A fakt, że ma trójkę wybrednych dzieci nie zachęcał jej za bardzo do kombinowania w kuchni. Jednak mnie już nie zniechęca niechęć moich braci do wszystkiego co nowe i próbuję.

I tak też było z tym pasztetem. Podpatrzyłam podobny na Jadłonomii i musiałam spróbować. Czułam, że połączenie zielonej soczewicy i żurawiny będzie czymś ciekawym. I tak też się okazało.

Wegański pasztet z soczewicy z żurawiną może nabrać niektórych mięsożerców ;)

Ten wegański pasztet wydaje mi się o tyle wielkanocny, że trochę smakuje jak mięsny. Słyszałam już o niejednej osobie, która się nabrała. Jednak moi bracia znają mnie zbyt dobrze, żeby nie nabrać podejrzeń i zawsze pytają. Więc ich niestety nie sposób oszukać. Przynajmniej nie przeze mnie ;)

Jednak ten pasztet z soczewicy jest o tyle cudowny, że smakuje podobnie czy nie do mięsa, to jest po prostu super pyszny. I mi pasuje dużo bardziej niż jakikolwiek mięsny odpowiednik. Czuć w nim różne zioła, jest sycący, a jednocześnie lekki. Idealny do kanapek, ale też po prostu jako przekąska.

Jestem przekonana, że każdy kto przyrządzi ten pasztet z soczewicy zielonej i położy go obok mazurka z masłem orzechowym i puszystej babki piaskowej na stole, będzie zadowolony. Nie tylko cudownie smakuje, ale to też miła odmiana dla cięższych wielkanocnych smaków. Zapraszam i bardzo polecam :)

Wegański pasztet z soczewicy z żurawiną

Drukuj

Liczba porcji: 10 (keksówka 22x11 cm) Czas przygotowania: 2 godziny

Wartości odżywcze: 145 kalorii 6b, 25w, 3t na porcję

Ocena 5.0/5

( 3 głos )

SKŁADNIKI

• 200 g zielonej soczewicy
• 100 g suchej kaszy jaglanej
• 2 łyżki oleju
• 1 duża cebula
• 2 liście laurowe
• 2 goździki
• 2 ziela angielskie
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1/2 łyżeczki cząbru
• 1/2 łyżeczki lubczyku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/8 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 garść suszonej żurawiny (ok. 50 g)

PRZYGOTOWANIE

1. Soczewicę oraz kaszę gotujemy osobno do miękkości. Studzimy, a następnie miksujemy w blenderze na gładką masę.
2. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
3. Posiekaną drobną cebulę podsmażamy na oleju.
4. Gdy się zeszkli dodajemy liście laurowe, goździki i ziele angielskie. Smażymy kilka minut, aż cebula będzie miękka.
5. Wyjmujemy liście, goździki i ziele. Dodajemy soczewicę i kaszę jaglaną. Wrzucamy resztę przypraw i dobrze mieszamy dokładnie. Wrzucamy żurawinę, mieszamy i przekładamy do keksówki.
6. Pieczemy ok. 45 minut w rozgrzanym piekarniku.
7. Wyjmujemy, odstawiamy na kilka godzin, a najlepiej całą noc. Po tym czasie przechowujemy w lodówce. Smacznego :)